Domowy syrop z rabarbaru – prosty i szybki przepis
Przeczytaj w ok. 5 min.
Syrop z rabarbaru to jeden z tych domowych przetworów, który zachwyca swoją prostotą wykonania i niezwykłą wszechstronnością. Rabarbar, często uważany za owoc, jest w rzeczywistości warzywem, które najczęściej kojarzy się z wiosennymi i letnimi deserami. Jego lekko kwaskowaty smak doskonale komponuje się z różnymi słodkimi i pikantnymi potrawami, a syrop z rabarbaru stanowi esencję tego niepowtarzalnego aromatu.
Syrop z rabarbaru jest łatwy do przygotowania i może być używany jako dodatek do deserów, napojów, a także jako element aromatyzujący w koktajlach czy daniach. Jego słodko-kwaśny smak i intensywny różowy kolor sprawiają, że jest nie tylko pyszny, ale i atrakcyjny wizualnie.
Przygotowanie syropu z rabarbaru to doskonały sposób na wykorzystanie tego warzywa, gdy jest dostępne w sezonie, ale także na cieszenie się jego smakiem przez cały rok. W poniższym artykule znajdziesz prosty przepis na domowy syrop z rabarbaru oraz praktyczne wskazówki, jak można go użyć, aby wzbogacić swoje kulinarne eksperymenty.
Zapraszam do odkrywania, jak łatwo można wprowadzić ten wyjątkowy składnik do swojej kuchni!
Składniki na syrop z rabarbaru
- 200 g rabarbaru
- 100 g cukru
- 250 ml wody
Krok po kroku: Jak zrobić syrop z rabarbaru?
- Rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.
- W rondelku umieszczamy rabarbar, cukier i wodę.
- Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, aż rabarbar się rozpadnie, a syrop zyska kolor.
- Przecedzamy syrop przez sitko, aby pozbyć się resztek rabarbaru i gotowe.
Jak przechowywać syrop z rabarbaru?
Aby cieszyć się smakiem domowego syropu z rabarbaru jak najdłużej, kluczowe jest jego odpowiednie przechowywanie. Syrop, dzięki swojej cukrowej bazie, jest dość trwały, ale możemy zachować jego właściwości na dłużej przechowując go w jeden ze sposobów wskazanych poniżej.
W lodówce. Po przygotowaniu i ostudzeniu syropu z rabarbaru, możemy go przelać do sterylnych, szczelnie zamkniętych butelek lub słoików. Schłodzenie jest najprostszym sposobem na przedłużenie świeżości syropu. W lodówce syrop z rabarbaru można przechowywać nawet przez 3-4 tygodnie. Należy jednak regularnie sprawdzać, czy nie pojawiły się na nim żadne oznaki psucia, takie jak zmiana zapachu, smaku czy koloru.
W zamrażarce. Syrop z rabarbaru można również zamrozić, co pozwoli zachować jego smak nawet do 6 miesięcy. Zamrażanie jest doskonałym rozwiązaniem, jeśli chcesz wykorzystać syrop poza sezonem. By syrop zamrozić przelewamy go do szczelnych pojemników do zamrażania lub woreczków (najlepiej od razu porcjując), pozostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ syrop rozszerza się w niskich temperaturach.
Pasteryzacja. Pasteryzacja to proces, który pozwala zniszczyć większość mikroorganizmów i enzymy, które mogą prowadzić do psucia się syropu, znacznie wydłużając jego trwałość. Aby zapasteryzować syrop z rabarbaru, należy wlać go do czystych, sterylnych butelek lub słoików, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi. Następnie zakręcamy butelki lub słoiki i umieszczamy je w dużym garnku. Do garnka wlewamy wodę, tak aby butelki lub słoiki były całkowicie przykryte, i powoli doprowadzamy wodę do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie wyłączamy ogień, ale pozostawiamy słoiki w gorącej wodzie jeszcze na 5 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy z wody i pozostawiamy je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (możemy je odwrócić, czyli postawić na wieczkach). Po całkowitym ostudzeniu sprawdź, czy słoiki są prawidłowo zamknięte (pokrywki powinny być lekko wklęsłe w dół). Przechowujemy zapasteryzowany syrop w chłodnym, ciemnym miejscu. W takiej formie może być przechowywany nawet przez 12 miesięcy.
Porady i zastosowania syropu z rabarbaru
Syrop z rabarbaru to niezwykle wszechstronny dodatek, który może wzbogacić wiele różnych potraw swoim unikatowym smakiem. Oto kilka pomysłów i porad, jak możesz wykorzystać ten aromatyczny syrop w swojej kuchni i nie tylko:
- Lemoniady i napoje gazowane - dodaj syrop z rabarbaru do lemoniady lub wody gazowanej, aby uzyskać orzeźwiający napój z nutą wiosennego rabarbaru. Wystarczy dodać 1-2 łyżki syropu do szklanki napoju.
- Koktajle i drinki - użyj syropu z rabarbaru w różnych koktajlach. Smak i świeżość rabarbaru świetnie komponuje się z ginem, wódką, a także białym rumem, dodając głębi i charakteru.
- Smoothies i shake’i - wzbogać swoje ulubione smoothies lub shake mleczny o kilka łyżek syropu, aby nadać im słodko-kwaśny smak i piękny różowy kolor.
- Ciasta i muffiny - dodaj syrop z rabarbaru do ciasta, muffinek lub ciasteczek jako dodatek lub glazurę. Możesz również użyć syropu do nasączenia ciast, co nada im wilgotność i aromat. Syrop sprawdzi się także jako dodatek do lukru nadając mu ciekawy smak i różowy kolor.
- Lody i sorbety - polej domowe lody lub sorbety syropem z rabarbaru. To doskonały sposób na dodanie owocowego akcentu do tradycyjnych deserów.
- Panna cotta i jogurty - użyj syropu do posłodzenia panna cotty, jogurtów naturalnych czy innych kremowych deserów. Syrop z rabarbaru świetnie komponuje się z delikatnymi, kremowymi teksturami.
- Owsianka i jogurt - zacznij dzień od owsianki lub jogurtu z dodatkiem syropu z rabarbaru. Możesz też posypać je świeżymi owocami dla dodatkowego smaku.
- Pancakes i gofry - użyj syropu z rabarbaru jako słodkiego sosu do naleśników, pancakes czy gofrów. Można go także zmieszać z masłem, tworząc pyszne masło rabarbarowe.
- Tosty i kanapki - połącz ser kremowy lub twarożek z syropem z rabarbaru i rozsmaruj na tostach lub bagietkach. To szybka i smaczna przekąska.
- Dipy i dressingi - zmieszaj syrop z rabarbaru z oliwą, octem balsamicznym i ziołami, tworząc pyszny dressing do sałatek. Możesz także połączyć syrop z majonezem czy jogurtem, kreując oryginalne dipy do warzyw i przekąsek.
