Nalewka malinowa: owocowa symfonia w butelce

Robert Wilczyński, 29 listopada 2023, 23:50

Przeczytaj w ok. 3 min.

Podziel się

Odkryj prosty przepis na idealną nalewkę malinową, która zachwyca głębią smaku i aromatu. Maliny są idealne na wzmocnienie odporności i mają silne działanie antyoksydacyjne. Nalewka z malin jest bardzo przyjemnie rozgrzewająca, dlatego idealnie sprawdzi się na mroźne zimowe wieczory, zwłaszcza przy kominku.

Ciekawostki nalewka malinowa

Maliny to nie tylko smaczne owoce, ale też skarbnica witamin i antyoksydantów. Zawierają witaminy C, E, K oraz B6, a także żelazo, magnez i potas. Ich charakterystyczny, intensywny smak oraz łatwość z jaką można wydobyć z nich aromat sprawia, że są idealne do tworzenia nalewek. Właśnie ta cecha sprawia, że nalewka malinowa jest tak wyjątkowa – idealnie zachowuje smak lata, a przy tym ma piękną różową barwę.

Wybierając maliny do nalewki, warto zwrócić uwagę na ich dojrzałość i jakość. Najlepsze są te świeże, soczyste, które pochodzą z lokalnych upraw. Warto także zadbać o jakość alkoholu, im lepsza i im większe stężenie tym lepiej ekstrahuje smak i aromat z owoców.

Nalewka malinowa doskonale sprawdzi się jako samodzielny trunek, ale także jako dodatek do deserów lub składnik koktajli.

Reklama

Składniki nalewki malinowej

Z podanych składników otrzymujemy 2 butelki po ok. 0,5l.

1kg soczystych malin
500 g cukru
1 litr spirytusu

Sposób przygotowania nalewki malinowej

Maliny ostrożnie płuczemy i przekładamy do dużego słoja.
Następnie zasypujemy je cukrem, zamykamy słoik i wstrząsamy, aby rozprowadzić cukier.
Całość zalewamy spirytusem, ponownie zamykamy słoik i energicznie wstrząsamy, aby cukier zaczął się rozpuszczać.
Odstawiamy słoik w ciemne i chłodne miejsce na minimum miesiąc (ale ja rekomenduję nawet 6 tygodni). W tym czasie codziennie lub co kilka dni delikatnie wstrząsamy słoikiem.
Po upływie czasu maceracji nalewkę przecedzamy przez gazę umieszczoną na sitku. Powtarzamy nawet kilkakrotnie, aż uzyskamy klarowny trunek.
Przelewamy nalewkę do butelek i przechowujemy w chłodnym miejscu. Idealnie smakuje serwowana po schłodzeniu.

Czym jest maceracja?

Maceracja to nic innego jak proces, w którym składniki roślinne takie jak owoce, zioła, czy przyprawy są moczone w płynie (często alkoholu) w celu wydobycia ich smaków, aromatów oraz wartości odżywczych. Jest to kluczowy etap w tworzeniu domowych nalewek, gdzie składniki są moczone w alkoholu przez okres od kilku dni do kilku miesięcy, w zależności od przepisu. Ten proces pozwala na wydobycie unikalnych właściwości składników do nalewki, tworząc bogaty i złożony profil smakowy.

Reklama

Maceracja to nie tylko sztuka, ale i nauka, wymagająca cierpliwości i eksperymentowania, aby osiągnąć pożądany efekt smakowy.

Pomysły na wykorzystanie nalewki malinowej?

Nalewkę malinową uwielbiam za jej wszechstronność, można ją wykorzystać na wiele sposobów. Oto niektóre z moich propozycji:

Prosecco z nalewką malinową: Idealne na eleganckie przyjęcia lub specjalne okazje. Wystarczy dodać kilka kropli nalewki do kieliszka Prosecco, aby stworzyć orzeźwiający i efektowny aperitif.
Malinowy sorbet z nalewką: Nalewka malinowa idealnie podkręci smak domowego sorbetu malinowego. Blendujemy mieszankę świeżych malin, trochę cukru i nalewki, mrozimy i mamy gotowy wyjątkowy deser.
Sos malinowy do deserów: Możesz użyć nalewki jako bazy do przygotowania sosu malinowego. Idealnie komponuje się z lodami waniliowymi, panna cottą czy ciepłym sernikiem.
Marinada do mięs: Jedno z moich ulubionych zastosowań. Łączymy nalewkę z oliwą, sosem sojowym i ziołami, aby stworzyć wyjątkową marynatę do kurczaka lub kaczki.
Podkreślenie smaku owocowych sałatek: Kilka kropli nalewki może wzbogacić smak sałatek owocowych, szczególnie tych z dodatkiem melona czy ananasa.
Dodatek do herbaty: Kilka kropli nalewki doda głębi i owocowego charakteru do gorącej herbaty, a przy tym zadziała rozgrzewająco - polecam zwłaszcza po zimowym spacerzej.

Reklama