Drink Paloma - przepis na esencję kultury meksykańskiej
Przeczytaj w ok. 4 min.
Krótka historia drinka Paloma
Historia drinka Paloma sięga lat 50. i 60. XX wieku, choć dokładna data i miejsce jej powstania nie są znane. Niektórzy twierdzą, że drink został stworzony przez meksykańskich barmanów, którzy eksperymentowali z połączeniem lokalnych składników, takich jak tequila, z popularnymi wówczas importowanymi napojami, jak grejpfrutowy soda.
Inni przypisują stworzenie drinka Paloma Don Javierowi Delgado Corona, legendarnemu barmanowi z La Capilla w Tequila, Jalisco. Mimo że istnieją różne teorie, Paloma pozostaje ważnym symbolem kreatywności i tradycji meksykańskiej kultury drinkowej.
Nazwa "Paloma" w języku hiszpańskim oznacza "gołąb". Choć dokładne pochodzenie tej nazwy pozostaje nieco tajemnicze, niektórzy sugerują, że może ona odnosić się do łagodnego, ale wyrazistego charakteru drinka, który przypomina delikatność i spokój gołębia.
Składniki drinka Paloma
- 60 ml tequili
- 60 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
- 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 10 ml syropu cukrowego (opcjonalnie)
- woda gazowana
- gruboziarnista sól do dekoracji brzegów szklanki (może być himalajska, ma ładny różowy kolor)
- plasterek grejpfruta do dekoracji
- kostki lodu
Sposób przygotowania drinka Paloma
- Brzeg szklanki zanurzamy w soku z limonki, a następnie w soli.
- Do shakera wrzucamy kostki lodu, dolewamy tequilę, sok z grejpfruta, sok z limonki i syrop cukrowy (jeśli używamy).
- Mocno wstrząsamy przez kilka sekund, żeby składniki się dobrze połączyły i schłodziły.
- Do szklanki wrzucamy nowy lód i przelewamy do niej drink.
- Uzupełniamy wodą gazowaną i dekorujemy plastrem grejpfruta.
Eksperymenty z drinkiem Paloma
Paloma, to drink składający się z prostych składników, zatem pozostawia dużo przestrzeni dla kreatywności. Jednym z eksperymentów jest modyfikacja dodawanego soku owocowego. Zamiast soku ze zwykłego grejpfruta możemy wykorzystać grejpfrut czerwony, co pozwoli uzyskać bardziej intensywny smak. Można też dodać pół na pół sok z greipfruta i pomarańczy - to nieco złagodzi smak drinka i doda mu słodyczy. Jeśli nie mamy dostępu do świeżego soku z grejpfruta możemy wykorzystać sok lub lemoniadę - np. woda gazowana Soda Stream z syropem o smaku grejpfruta dodaje niezwykłej lekkości. Wówczas dodajemy ją zamiast soku i wody gazowanej.
Innymi modyfikacjami jest urozmaicenie smaku przyprawami oraz ziołami. Dodanie chili lub jalapeño doda drinkowi pikanterii. Szczypta cynamonu lub kardamonu doda zimowego, rozgrzewającego akcentu. Zioła jak rozmaryn czy bazylia dodadzą zaś świeżości i niezwykłego aromatu.
Eksperymentowanie z różnymi rodzajami tequili w drinku Paloma to ekscytujący sposób na odkrycie, jak zmienia się jego smak.
Tequila blanco przynosi czyste i świeże nuty agawy, tworząc żywy i ostry profil smakowy. Reposado, leżakowana w dębowych beczkach, wnosi subtelną słodycz i nuty wanilii, dodając drinkowi głębi. Dla bardziej złożonego i bogatego smaku, añejo oferuje głębokie nuty dębu, wanilii i karmelu. Z kolei mezcal, nietypowy wybór dla Palomy, może dodać wędzonego charakteru. Każda tequila wprowadza do Palomy unikalny akcent, pozwalając na stworzenie osobistej i dopasowanej do siebie wersji tego klasycznego koktajlu.
Możesz stworzyć także bezalkoholową wersję drinka Paloma. Zastąp tequilę bezalkoholową alternatywą lub po prostu pomiń ją, koncentrując się na połączeniu soków i wody gazowanej.
Paloma i potrawy idealnie do niej dopasowane
Drink Paloma, ze swoją orzeźwiającą kombinacją tequili, soku grejpfrutowego i gazowanej wody, doskonale komponuje się z różnorodnymi rodzajami potraw. Idealnie pasuje do lekkich przystawek jak ceviche, której kwasowość i świeżość świetnie równoważą się z cytrusowym profilem Palomy. Guacamole z chipsami z tortilli również stanowi świetny wybór, gdzie kremowa tekstura guacamole i chrupiące chipsy dopełniają świeżości drinka. Dla dań głównych, Paloma jest doskonałym towarzyszem dla meksykańskich klasyków jak tacos i enchiladas, a także subtelnych smaków ryb i owoców morza. Nawet grillowane mięsa mogą znakomicie współgrać z Palomą, szczególnie jeśli używa się wersji z mezcalem, który dodaje dymnego charakteru. W przypadku deserów, lekkie sorbety cytrusowe lub ciasta z nutami limonki mogą stanowić smaczne połączenie. Paloma to wszechstronny wybór na różne okazje, od letnich spotkań po relaksujące wieczory, doskonale łącząc się z bogactwem smaków, od delikatnych po te intensywne.
