Matcha Spritz – zielony drink z prosecco, który zrobisz w kilka minut
Przeczytaj w ok. 6 min.
Matcha Spritz – dlaczego to połączenie działa?
Matcha i prosecco brzmią jak dwa zupełnie różne światy, ale w dobrze ustawionych proporcjach potrafią zagrać zaskakująco lekko. Matcha daje roślinny, lekko gorzki charakter, prosecco wnosi świeżość i bąbelki, a niewielka ilość syropu z czarnego bzu zaokrągla smak bez robienia z drinka deseru.
Najważniejsze jest to, żeby nie potraktować matchy jak zwykłego proszku do wsypania do kieliszka. Najpierw robimy z niej gładką bazę z niewielką ilością ciepłej wody, a dopiero później łączymy ją z mocno schłodzonymi składnikami. Dzięki temu Matcha Spritz pozostaje świeży, a na powierzchni nie pływają grudki.
Jeśli lubisz bardziej wytrawne, krótkie koktajle z tym składnikiem, sprawdź też Matcha Sour. Mamy również Matcha Sour 0% – dobry kierunek, jeśli chcesz zostać przy matchy, ale bez alkoholu.
Matcha Spritz – przepis
Bazowa wersja jest lekka i dość wytrawna. Matcha jest wyczuwalna, ale nie powinna przykrywać prosecco ani kwiatowej nuty bzu.
Metryczka
- Poziom trudności: łatwy
- Czas przygotowania: około 5 minut
- Sprzęt: mała miseczka lub kubek, drobne sitko, spieniacz albo mała trzepaczka, miarka
- Smak: świeży, roślinny, lekko kwiatowy, musujący
- Kaloryczność: około 90–120 kcal, zależnie od prosecco i syropu
- Liczba porcji: 1
- Szkło: duży kieliszek do wina
Składniki
- 1 g matchy, najlepiej przesianej
- 30 ml ciepłej wody, około 75–80°C
- 90 ml mocno schłodzonego prosecco Brut
- 15 ml syropu z czarnego bzu
- 20 ml mocno schłodzonej wody gazowanej
- dużo kostek lodu
- plaster cytryny, cienki pasek skórki cytrynowej albo mięta do dekoracji
Jak zrobić Matcha Spritz krok po kroku
- Matchę przesiewamy do małej miseczki lub kubka. Dolewamy 30 ml ciepłej, ale nie wrzącej wody.
- Mieszamy energicznie spieniaczem, chasenem albo małą trzepaczką, aż baza będzie gładka i bez grudek.
- Duży kieliszek do wina wypełniamy lodem. Wlewamy syrop z czarnego bzu.
- Dodajemy przygotowaną matchę i delikatnie mieszamy z syropem.
- Powoli dolewamy mocno schłodzone prosecco, najlepiej po ściance kieliszka.
- Dopełniamy wodą gazowaną i mieszamy tylko raz lub dwa razy, żeby połączyć składniki bez utraty bąbelków.
- Dekorujemy cytryną albo miętą i podajemy od razu.
Ile matchy dodać do Spritza? 0,5 g, 1 g czy 1,5 g?
Matcha bardzo łatwo przejmuje kontrolę nad delikatnym drinkiem z prosecco, dlatego nie warto sypać jej „na oko”. Do jednego dużego kieliszka rozsądnym punktem startowym jest 1 g.
- 0,5 g – wersja bardzo delikatna. Prosecco i czarny bez są na pierwszym planie, a matcha daje głównie kolor i subtelne roślinne tło.
- 1 g – najbardziej zbalansowany punkt startowy. Matcha jest wyraźna, ale bąbelki i kwiatowy dodatek nadal są dobrze wyczuwalne.
- 1,5 g – dla osób, które naprawdę lubią smak matchy. Drink staje się bardziej herbaciany, roślinny i gorzkawy; przy tej ilości można zwiększyć syrop z czarnego bzu o 5 ml.
Jeśli robisz ten drink pierwszy raz, zacznij od 1 g. Łatwiej później zwiększyć intensywność w kolejnym kieliszku niż ratować Spritza, w którym matcha przykryła wszystko inne.
Jaka matcha najlepiej pasuje do drinka?
Do Matcha Spritz nie trzeba kupować najdroższej matchy ceremonialnej. W drinku ważniejsze są świeży kolor, przyjemny aromat i brak agresywnej goryczki. Dobrym wyborem do tej wersji będzie Moya Matcha Tradycyjna 30 g – sprawdzi się, jeśli zależy Ci na łagodniejszym, bardziej zbalansowanym profilu.
Jeśli robisz matchę częściej i chcesz bardziej ekonomicznej opcji do koktajli, można sięgnąć po Moya Matcha Codzienna 30 g. Ma wyraźniejszy charakter, więc w Spritzu lepiej zacząć od mniejszej ilości i dopiero później zwiększać dawkę.
Jak przygotować matchę bez grudek?
Najgorszy skrót to wsypanie matchy prosto do zimnego kieliszka z prosecco. Proszek zbija się wtedy w drobne grudki, część zostaje na powierzchni, a smak nie rozchodzi się równomiernie.
Najpierw przesiewamy matchę, następnie łączymy ją z małą ilością ciepłej wody i dokładnie mieszamy. Nie potrzebujesz specjalnego zestawu do ceremonii herbacianej. W domu bardzo wygodny jest mały elektryczny spieniacz do matchy, bo w kilkanaście sekund pozwala zrobić gładką bazę.
Po rozmieszaniu nie trzeba czekać, aż matcha zupełnie ostygnie. Mała porcja ciepłej bazy szybko schłodzi się w kieliszku wypełnionym lodem, ale prosecco i soda powinny być naprawdę zimne.
Jakie prosecco wybrać do Matcha Spritz?
Najbezpieczniejszy wybór to prosecco Brut. Syrop z czarnego bzu wnosi już słodycz, dlatego wytrawniejsze bąbelki pomagają utrzymać świeży profil. Jeśli używasz Extra Dry, zacznij od 10 ml syropu zamiast 15 ml i dopiero po spróbowaniu zdecyduj, czy potrzeba więcej.
Jeżeli oznaczenia Brut, Extra Dry, DOC i DOCG niewiele Ci mówią, sprawdź nasz poradnik jakie prosecco wybrać do drinków.
Matcha Spritz za gorzki albo zbyt „trawiasty”? Tak go naprawisz
Jeżeli pierwszy łyk jest zbyt gorzki, nie dosypuj od razu cukru. Najpierw sprawdź, czy problemem nie jest po prostu za duża ilość matchy.
- Za gorzki: dolej 10–20 ml prosecco albo 5 ml syropu z czarnego bzu.
- Zbyt intensywnie herbaciany: zwiększ ilość sody o 10–20 ml i następnym razem zmniejsz matchę o około 0,25–0,5 g.
- Za słodki: użyj prosecco Brut, zmniejsz syrop i dodaj kilka kropli soku z cytryny.
- Za płaski: upewnij się, że prosecco i soda są mocno schłodzone, a drink nie był długo mieszany.
- Matcha opada na dno: to normalne przy dłuższym staniu. Delikatnie zakręć kieliszkiem lub wykonaj jeden spokojny ruch łyżką.
Matcha Spritz 0% – prosta wersja bez alkoholu
Ten sam pomysł łatwo przełożyć na wersję 0%. Zamiast prosecco używamy wytrawnego wina musującego 0% i pozostawiamy pozostałe proporcje bez zmian. Jeśli napój 0% jest wyraźnie słodszy, zmniejszamy syrop z czarnego bzu do 5–10 ml.
- 1 g matchy
- 30 ml ciepłej wody
- 90 ml wytrawnego wina musującego 0%
- 5–10 ml syropu z czarnego bzu
- 20–30 ml wody gazowanej
- lód i cytryna lub mięta
Jeśli chcesz pójść dalej w stronę drinków bez alkoholu z matchą, wróć też do naszego przepisu na Matcha Sour 0%.
Najczęstsze pytania o Matcha Spritz
Czy matchę można wsypać bezpośrednio do prosecco?
Lepiej nie. W zimnym, gazowanym płynie matcha bardzo łatwo tworzy grudki. Najpierw robimy gładką bazę z niewielkiej ilości ciepłej wody, a dopiero później łączymy ją z resztą składników.
Czy do Matcha Spritz trzeba używać prosecco?
Nie. Możesz użyć innego wytrawnego wina musującego. Ważniejsze od samej nazwy jest to, żeby było dobrze schłodzone i nieprzesadnie słodkie.
Czy Matcha Spritz można zrobić bez syropu z czarnego bzu?
Tak. Bez bzu drink będzie bardziej wytrawny i mocniej herbaciany. W takiej wersji warto dodać 5–10 ml prostego syropu cukrowego albo odrobinę soku z cytryny i dopasować balans po pierwszym łyku.
Dlaczego matcha opada na dno kieliszka?
Matcha nie rozpuszcza się w wodzie jak cukier – jest zawiesiną bardzo drobnych cząstek. Po pewnym czasie część proszku może opaść. Dlatego Matcha Spritz najlepiej podawać od razu, a jeśli stoi dłużej, wystarczy bardzo delikatnie go poruszyć.
Czy Matcha Spritz zawiera kofeinę?
Tak. Matcha naturalnie zawiera kofeinę, więc ten drink łączy alkohol i składnik kofeinowy. Jeśli chcesz ograniczyć kofeinę, zmniejsz ilość matchy; jeśli chcesz uniknąć alkoholu, wybierz wariant 0%.
Jak zrobić Matcha Spritz dla kilku osób?
Najlepiej przygotować wcześniej samą bazę matchy, ale prosecco i sodę dolewać już do poszczególnych kieliszków. Dzięki temu bąbelki nie uciekną z dzbanka przed podaniem.
Zielony Spritz, który naprawdę ma smak
Matcha Spritz nie musi być tylko fotogenicznym zielonym drinkiem. Klucz to mała ilość dobrze rozmieszanej matchy, wytrawne prosecco i kontrolowana słodycz. Zacznij od 1 g matchy, trzymaj wszystkie gazowane składniki mocno schłodzone i mieszaj jak najmniej.
Jeżeli po tej wersji masz ochotę dalej eksperymentować z bąbelkami, zobacz też 15 prostych drinków z prosecco albo 5 mniej oczywistych Spritzów.
Artykuł zawiera linki afiliacyjne. Jeśli coś kupisz za ich pomocą, pomagasz rozwijać Drinkownię. Dziękujemy :)
