Przepis na drink Bellini - słoneczna brzoskwinia i Prosecco
Przeczytaj w ok. 5 min.
Krótka historia jak powstał drink Bellini
Przepis na drink Bellini został prawdopodobnie wymyślony w Wenecji, we Włoszech, w latach 30. i 40. XX wieku. Jego twórcą jest przypuszczalnie Giuseppe Cipriani, założyciel słynnego baru Harry's Bar w Wenecji, który stał się popularnym miejscem spotkań dla znanych artystów, pisarzy i celebrytów. Historia powstania Bellini jest ściśle związana z pasją Cipriani do eksperymentowania z lokalnymi składnikami. Drink został stworzony jako połączenie musującego wina Prosecco, które jest charakterystyczne dla regionu Veneto, oraz puree z białych brzoskwiń, które były dostępne w okolicach Wenecji.
Kolor drinka, delikatny róż, przypominał Ciprianiemu kolory na obrazach renesansowego malarza Giovanniego Belliniego, co zainspirowało go do nazwania drinka właśnie "Bellini". Bellini szybko zyskał popularność nie tylko w Wenecji, ale też na całym świecie, stając się synonimem włoskiej elegancji i dobrego smaku. Jego prostota, połączona z wyrafinowaniem, sprawiła, że stał się on klasycznym drinkiem, często podawanym podczas oficjalnych przyjęć i eleganckich uroczystości.
Przepis na drink Bellini
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 2-3 minuty
Sprzęt: miarka barmańska, łyżka barmańska
Smak: delikatnie owocowy z lekką musującą nutą Prosecco, zbalansowany słodyczą brzoskwiń
Kaloryczność: ok. 140-160 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w wysokim kieliszku typu flute
Składniki na drink Bellini
- 2 uncje świeżego puree z brzoskwiń (w oryginalnym przepisie białych brzoskwiń, najlepiej własnoręcznie przygotowanego, miękkie schłodzone brzoskwinie blendujemy, dobrze jest jeszcze dodatkowo schłodzić przez ok. godzinę puree w lodówce zanim zaczniemy przygotowywać drink)
- schłodzone Prosecco do uzupełnienia
- plastry brzoskwiń i listki mięty do dekoracji
Jak przygotować drink Bellini?
- Do wysokiego kieliszka typu flute wlewamy świeże puree z brzoskwiń. Następnie uzupełniamy schłodzonym Prosecco. Bardzo delikatnie mieszamy tuż przed podaniem.
- Ozdabiamy plasterkami brzoskwiń i/lub listkami mięty. Podajemy od razu.
Eksperymentuj - jak ulepszyć drink Bellini?
- Truskawkowy Bellini: Zastąp puree z brzoskwiń puree z truskawek dla słodszego, bardziej letniego i orzeźwiającego smaku. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny, aby zrównoważyć słodycz lub syrop cukrowy jeśli truskawki będą wyjątkowo kwaśne.
- Bellini z mango: Zamiast brzoskwiń spróbuj jak będzie smakowało Bellini z puree z mango. Drink zyska tropikalny charakter i będzie nieco słodszy oraz bardziej kremowy. Możesz dodać też odrobinę soku z ananasa, aby uzyskać jeszcze mocniejsze orzeźwienie i bardziej tropikalny smak.
- Pomarańczowy Bellini (Bellini Mimosa): Połącz puree z brzoskwiń z odrobiną świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. To ciekawa odmiana na klasyczną Mimosę. Nieco bardziej orzeźwiająca, ale przy tym słodka i owocowa.
- Bezalkoholowy Bellini: Jeśli poszukujesz alternatyw bez alkoholu, zastąp Prosecco bezalkoholowym winem musującym lub sokiem winogronowym w połączeniu z wodą gazowaną, aby stworzyć wersję bezalkoholową i znacznie lżejszą.
- Bellini Sunrise: Zwłaszcza jeśli masz bardzo kwaśne brzoskwinie możesz dodać drinkowi nieco słodyczy za pomocą grenadyny. Wlej ją na górę za pomocą łyżki barmańskiej. Uzyskasz wtedy piękny, gradientowy efekt.
Idealne okazje na drink Bellini
Bellini jest dość wyrafinowanym, ale jednocześnie uniwersalnym drinkiem. Zdecydowanie bardziej smakuje latem, ale jeśli odpowiednio zbalansujemy składniki i użyjemy świeżych owoców, jest w stanie dodać splendoru każdej okazji.
- Przyjęcia weselne i toast: Musująca natura i subtelny, owocowy smak Bellini czynią go doskonałym wyborem na toast weselny lub jako drink powitalny na przyjęciach weselnych. Zwłaszcza, jeśli przyjęcie odbywa się latem.
- Brunch: Bellini jest świetnym wyborem na brunch, zwłaszcza wiosną i latem. Jego lekkość idealnie komponuje się z typowymi potrawami serwowanymi podczas brunchu, jak lekkie sałatki, carpaccio czy owoce morza. Szczególnie, jeśli jemy posiłki na zewnątrz.
- Przyjęcia w plenerze: Dzięki świeżości i owocowym nutom, Bellini świetnie sprawdza się jako orzeźwiający napój na przyjęciach w ogrodzie lub na tarasie. Zaskocz swoich gości dość nietypowym i wysublimowanym drinkiem udowadniając, że Prosecco nie musi być nudne. Możesz też zawsze wrzucić do takiego Bellini sezonowe owoce, co doda mu uroku i świeżości.
- Romantyczne spotkania we dwoje: Jego elegancka prezentacja i delikatny smak sprawiają, że Bellini jest doskonałym wyborem na romantyczną kolację tylko we dwoje. Druga połówka na pewno będzie zaskoczona.
- Wydarzenia kulturalne i artystyczne: Ze względu na swoje korzenie i związek z włoską kulturą, Bellini często pojawia się na wydarzeniach kulturalnych, wernisażach i otwarciach wystaw. Jest też świetnym wyborem na wszelkie eventy związane z modą, jak przykładowo pokazy nowych kolekcji.
- Sylwester i specjalne okazje: Musujący i elegancki charakter Bellini sprawia, że jest popularnym wyborem na Sylwestra i inne uroczystości, dodając im nieco wysublimowanego luksusu, Zwłaszcza jeśli wykorzystamy droższe Prosecco lub nawet szampana.
- Relaksujące popołudnie: Bellini może być również idealnym wyborem na leniwe, relaksujące popołudnie, zwłaszcza podczas ciepłych, letnich dni.
Harry's Bar w Wenecji - tam powstał drink Bellini
Harry's Bar w Wenecji to nie tylko miejsce, gdzie narodził się słynny drink Bellini, ale także ikona kulturalna i niezwykłe dziedzictwo Włoch. Harry's Bar został założony w 1931 roku przez Giuseppe Cipriani, który był jego menedżerem i barmanem. Lokal szybko zyskał popularność wśród mieszkańców Wenecji i międzynarodowych gości. Bar stał się również popularnym miejscem spotkań dla znanych pisarzy, artystów i celebrytów, stając się niemalże kolebką ówczesnej sceny artystycznej. Ernest Hemingway, który był stałym bywalcem, nawet wspomniał Harry's Bar w swojej powieści "Przez rzekę i w cieniu drzew". Inne znane postacie, które odwiedzały bar, to m.in. Truman Capote, Orson Welles, Charlie Chaplin i Peggy Guggenheim.
Harry's Bar jest znany ze swojego intymnego i klasycznego wnętrza, które ma niewielkie rozmiary, ale jest bogato zdobione i utrzymane w stylu art deco. Atmosfera w barze jest wyjątkowa, łącząc elegancję z przytulnością. Oprócz popularnego Bellini, Harry's Bar zasłynął z wielu innych potraw i drinków, w tym z Carpaccio, cienko krojonej surowej wołowiny, którą również wymyślił Cipriani.
Co ciekawe, jako wyraz szacunku i podziwu, w 2001 roku włoski rząd uznał Harry's Bar za pomnik narodowy, podkreślając jego znaczenie kulturowe i historyczne dla Włoch. Harry's Bar nie tylko przyciągał znanych gości, ale także miał znaczący wpływ na kulinarną scenę Wenecji i stał się modelem dla wielu innych barów na całym świecie. Bar nadal jest zarządzany przez rodzinę Cipriani i stanowi jej dziedzictwo, co zachowuje oryginalnego ducha i jakość usług. Harry's Bar to więcej niż tylko bar – to miejsce z bogatą historią, które stało się częścią kulturowego krajobrazu Wenecji i globalnego dziedzictwa kulturowego.
