Przepis na drink Death in the Afternoon - absynt i szampan
Przeczytaj w ok. 4 min.
Poznaj drink Death in the Afternoon
Historia drinka Death in the Afternoon jest związana z postacią Ernesta Hemingwaya, jednego z najbardziej znanych pisarzy XX wieku. Drink został wymyślony przez Hemingwaya i po raz pierwszy opisany w książce z przepisami na koktajle z 1935 roku, zatytułowanej "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon”, która zawierała przepisy na koktajle od różnych sławnych autorów tamtych czasów. Hemingway zaproponował mieszankę absyntu i szampana jako sposób na stworzenie drinka, który mógłby "podnieść na duchu i jednocześnie uśmierzyć ból".
Nazwa Death in the Afternoon (Śmierć popołudniu) nawiązuje do jednej z książek Hemingwaya o tej samej nazwie, opublikowanej w 1932 roku, która opowiada o hiszpańskich korridach. Nazwa jest więc metaforą, oddającą zarówno fascynację Hemingwaya niebezpieczeństwem i śmiercią, jak i unikalną moc drinka, którego składniki mają silne i odurzające działanie.
Co ciekawe absynt, główny składnik tego drinka, był przez wiele lat zakazany w wielu krajach na całym świecie ze względu na swoje rzekome halucynogenne właściwości. Prohibicja absyntu przyczyniła się do legendarnego statusu napoju oraz drinków go zawierających, takich jak Death in the Afternoon.
Przepis na drink Death in the Afternoon
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 3-5 minut
Sprzęt: miarka barmańska, łyżka barmańska
Smak: wytrawny z wyczuwalnym aromatem absyntu, wzbogacony delikatnymi bąbelkami szampana, z delikatną słodyczą syropu cukrowego
Kaloryczność: ok. 230 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w kieliszku typu flute lub coupe
Składniki na drink Death in the Afternoon
- 1 uncja (ok. 30 ml) absyntu
- szampan lub wino musujące do uzupełnienia (najlepiej ok. 4 - 4 i 1/2 uncji)
- opcjonalnie ok. 5 ml syropu cukrowego
- lód
Jak przygotować drink Death in the Afternoon?
- Kieliszek (najlepiej typu flute) schładzamy - albo wkładając na chwilę do zamrażarki albo napełniając lodem i wodą (przed przygotowaniem drinka lód z wodą wylewamy).
- Następnie do schłodzonego kieliszka wlewamy absynt i jeśli dodajemy syrop cukrowy, to wlewamy go do absyntu i mieszamy za pomocą łyżki barmańskiej.
- Następnie uzupełniamy szampanem lub winem musującym.
Absynt, czyli duch Zielonej Wróżki
Absynt to mocny alkoholowy napój destylowany, znany z charakterystycznego zielonego koloru i intensywnego smaku anyżu. Jego głównymi składnikami są bylica piołun, anyż i koperek włoski, choć często zawiera także inne zioła i przyprawy. Absynt tradycyjnie serwuje się, dodając zimną wodę kroplami, co powoduje, że napój staje się mleczny i opalizujący, znany jako efekt louche.
Historia absyntu sięga XIX wieku, kiedy to zyskał on popularność we Francji, zwłaszcza wśród artystów i pisarzy takich jak Vincent van Gogh, Oscar Wilde i Ernest Hemingway. Uważany za inspirację i ucieczkę, absynt zyskał przydomek "Zielona Wróżka" (La Fée Verte) za swój euforyzujący i rzekomo halucynogenny efekt, chociaż te właściwości są obecnie uznawane za przesadzone.
Na początku XX wieku absynt został zakazany w wielu krajach z powodu obaw o jego bezpieczeństwo i moralne wpływy na społeczeństwo. Zakaz ten trwał aż do lat 90. XX wieku, kiedy nowe badania i zmiana percepcji społecznej doprowadziły do złagodzenia przepisów i powrotu absyntu na rynki międzynarodowe.
Absynt charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu, zwykle od 45% do 75% objętości alkoholu, co czyni go jednym z mocniejszych alkoholi dostępnych na rynku. Jego smak jest głęboki i złożony, z wyraźnymi nutami anyżu, które mogą być zbalansowane słodyczą lub goryczką, w zależności od konkretnej marki i rodzaju absyntu. Absynt może być również podstawą wielu koktajli, dodając im unikalnej głębi i aromatu.
Triki i wskazówki na idealny drink Death in the Afternoon
- Wybór składników. Kluczowym elementem jest użycie wysokiej jakości absyntu i szampana. Absynt powinien mieć wyraźny, ale nie przytłaczający smak anyżu, a szampan być wystarczająco wytrawny, aby zrównoważyć słodycz napoju.
- Proporcje. Tradycyjny stosunek 1 część absyntu do 3-5 części szampana jest uważany za najlepiej zbalansowany. Jednakże, eksperymentowanie z proporcjami może pomóc nam dostosować drink do naszych własnych preferencji lub preferencji naszych gości.
- Technika nalewania. Nalewanie szampana do absyntu wymaga pewnej ostrożności. Aby uniknąć nadmiernego mieszania się napojów i zachować charakterystyczny efekt chmurzenia, należy szampan wlewać powoli, najlepiej po ściance kieliszka.
- Temperatura. Najlepiej jeśli zarówno absynt jak i szampan będą dobrze schłodzone przed przygotowywaniem drinka. Zimne trunki nie tylko lepiej smakują, ale również bardziej efektownie się prezentują, gdyż mieszanie warstw jest nieco wolniejsze.
- Kieliszek. Tradycyjnie Death in the Afternoon podaje się w kieliszku typu flute, który nie tylko estetycznie się prezentuje, ale także koncentruje aromaty drinka, zwiększając doznania smakowe. Alternatywnie można wykorzystać kieliszek typu coupe, zwłaszcza jeśli zależy nam na dekoracji wierzchu drinka np. Skórką cytryny lub ziołami.
- Dekoracja. Chociaż Death in the Afternoon jest dość prostym drinkiem, drobna dekoracja, taka jak twist z cytryny czy listek mięty, może dodać elegancji i lekko odświeżyć jego smak.
