Przepis na shot tequili z limonką, pieprzem i bitters
Przeczytaj w ok. 4 min.
Poznaj shot z tequilą, limonką, pieprzem i bitters
Nie jestem wielkim fanem tequili, ale uwielbiam eksperymentować i próbować nowych smaków. Podczas jednej z podróży znajomy zaprosił mnie na shoty z tequilą. Trochę marudziłem, ale stwierdził że takich shotów na pewno jeszcze nie próbowałem. I faktycznie czekało na mnie spore zaskoczenie. Shot, na bazie bardzo dobrej jakościowo tequili, a na brzegu kieliszka limonka posmarowana niesamowicie pachnącą pastą ze świeżo zmielonego pieprzu i kropli bitters. Najlepszy efekt osiągało się pijąc tequilę i zagryzając limonką z pastą pieprzową. Niesamowita eksplozja smaków. Połączenie ostrości pieprzu i goryczy bitters zatopione w kwaśnej limonce idealnie komponowało się ze smakiem tequili. W takim wydaniu smakuje zdecydowanie inaczej. Polecam spróbować każdemu, nawet jeśli nie przepada za tequilą, może to właśnie idealny sposób.
Przepis na shot z tequilą, limonką, pieprzem i bitters
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: mała miseczka lub drugi kieliszek, łyżeczka
Smak: intensywny, z wyraźnym kontrastem między ostrością pieprzu a cytrusową świeżością limonki, wzbogacony o złożone nuty bitters
Kaloryczność: ok. 60-90 kalorii na porcję (w zależności od ilości i rodzaju tequili)
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w kieliszku do shotów
Składniki na shot z tequilą, limonką, pieprzem i bitters
- 30-45 ml dobrze schłodzonej tequili
- 2-4 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 4-6 gorzkich kropli bitters (możemy dodatkowo wybrać wersje smakowe)
- ósemka limonki
Jak przygotować shot z tequilą, limonką, pieprzem i bitters?
- Kieliszek do shotów napełniamy tequilą.
- W małej miseczce lub drugim kieliszku mieszamy pieprz z kroplami bitters.
- Powstałą pastą smarujemy jedną stronę ósemki limonki, a następnie umieszczamy limonkę albo na brzegu kieliszka, albo kładziemy na małej tacy lub talerzyku obok kieliszka.
Jaką tequilę wybrać do shotów z tequilą, limonką, pieprzem i bitters?
Tequila jest destylowanym alkoholem produkowanym z agawy, pochodzącym z Meksyku. Istnieje kilka głównych rodzajów tequili, które różnią się metodami produkcji i czasem dojrzewania. Oto one:
- Blanco (Silver). Najczystsza forma tequili, butelkowana bezpośrednio po destylacji lub leżakowana w stalowych zbiornikach przez mniej niż dwa miesiące. Charakteryzuje się świeżym, czystym smakiem agawy z lekkimi nutami cytrusów i pieprzu. Idealna do koktajli.
- Reposado. Leżakuje w dębowych beczkach od dwóch nawet do dwunastu miesięcy. Proces starzenia dodaje jej delikatnych nut dębowych, wanilii i karmelu, zachowując przy tym charakterystyczny smak agawy.
- Añejo. Starzona dłużej, od roku do trzech lat w dębowych beczkach. Añejo oferuje bogatszy, bardziej złożony profil smakowy z wyraźnymi nutami dębu, wanilii, karmelu i czasem czekolady.
- Extra Añejo. Najbardziej ekskluzywna kategoria, wprowadzona w 2006 roku. Tequile extra añejo leżakują ponad trzy lata, oferując jeszcze głębsze i bardziej intensywne smaki z silnymi akcentami dębowymi i bogatą słodyczą.
- Joven (Gold). Często jest mieszanką blanco z reposado lub añejo, czasami barwiona karmelem lub dodatkami smakowymi. Służy głównie do koktajli i jest bardziej ekonomiczną opcją.
Do shota z limonką, pieprzem i bitters, najlepiej sprawdzi się dobrej jakości tequila blanco. Jej czysty, świeży smak agawy z lekkimi nutami cytrusów doskonale skomponuje się z pikantnością pieprzu, oferując zbalansowane doznania smakowe. Blanco pozwala na pełne docenienie kontrastu między słodyczą tequili a ostrym akcentem pieprzu, co czyni ją idealnym wyborem do tego rodzaju shotów.
Jeśli natomiast szukasz bardziej wykwintnych i ekskluzywnych typów tequili, które będą doskonale komponować się ze świeżo mielonym czarnym pieprzem i bitters, warto rozważyć tequile z kategorii reposado lub añejo. Te rodzaje tequili oferują bogatszy bukiet smakowy dzięki leżakowaniu w dębowych beczkach, co dodaje głębi i złożoności smaku, idealnie komplementując pikantność pieprzu i świeżość limonki.
Krople bitters - na czym polega ich sekret?
Bitters to rodzaj wysoko skoncentrowanego dodatku do napojów, który zawiera mieszankę ziół, korzeni, kory drzew, kwiatów, owoców, i innych składników roślinnych macerowanych w alkoholu. Służy głównie jako aromatyzator do koktajli, nadając im głębi smaku oraz złożoności. Krople bitters mogą mieć różne profile smakowe, od gorzkich, poprzez ziołowe, aż po słodkie i owocowe, w zależności od użytych składników.
Pierwotnie bitters były stosowane w medycynie jako tonik i środek wspomagający trawienie, ale z czasem stały się kluczowym elementem w przepisach na drinki i shoty. Dodaje się zazwyczaj po kilka kropli, aby wzmocnić smak koktajlu lub zbalansować słodycz i kwasowość innych składników.
Najbardziej znane rodzaje bitters to:
- Angostura Bitters. Jedne z najbardziej rozpoznawalnych i powszechnie używanych, z intensywnym, ziołowo-gorzkim smakiem.
- Peychaud’s Bitters. Lżejsze i nieco słodsze niż Angostura, z wyraźnymi nutami anyżu.
- Orange Bitters. Wyprodukowane z gorzkiej pomarańczy i innych ziół, dodają cytrusowej świeżości i głębi koktajlom.
