Vieux Carré – przepis na klasyczny koktajl z Nowego Orleanu
Przeczytaj w ok. 4 min.
Vieux Carré – klasyczny koktajl z duszą Nowego Orleanu
Vieux Carré to jeden z tych koktajli, które przenoszą nas w czasie i przestrzeni. Jego historia rodzi się w sercu Nowego Orleanu, w barze Carousel, mieszczącym się w legendarnym hotelu Monteleone. To tam w latach 30. XX wieku, czyli w czasach, gdy elegancja i wyrafinowanie dominowały w kulturze koktajli, powstał ten kultowy przepis. Sama nazwa drinka nawiązuje do historycznej francuskiej dzielnicy miasta, znanej jako French Quarter, lub po francusku – Vieux Carré, co oznacza „stara dzielnica”.
Ten drink to prawdziwa esencja Nowego Orleanu – miasta pełnego różnorodności, kultury i muzyki jazzowej. Jego receptura jest wyjątkowa: łączy żytnią whisky, koniak, słodki wermut i likier Bénédictine, które wspólnie tworzą harmonię bogatych, wyrazistych smaków. To klasyczny koktajl, który nie tylko doskonale smakuje, ale również opowiada swoją historię z każdym łykiem. Idealny dla tych, którzy cenią sobie drinki z charakterem i wyjątkowym pochodzeniem.
Przepis na drink Vieux Carré
Poziom trudności: średni
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: miarka, shaker, łyżka barmańska
Smak: złożony, korzenny, delikatnie słodki
Kaloryczność: ok. 210 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: szklanka typu Old Fashioned
Składniki na drink Vieux Carré
- 30 ml żytniej whisky (rye whisky)
- 30 ml koniaku
- 30 ml słodkiego wermutu
- 1 łyżeczka likieru Bénédictine
- 2-3 krople Angostura Bitters
- 2-3 krople Peychaud’s Bitters
- kostki lodu
- skórka cytryny do dekoracji
Jak przygotować drink Vieux Carré?
- Żytnią whisky, koniak, słodki wermut i likier Bénédictine wlewamy do shakera wypełnionego lodem.
- Następnie dodajemy po kilka kropli Angostura Bitters i Peychaud’s Bitters.
- Wszystko delikatnie mieszamy (nie wstrząsamy!).
- Gotowy drink przelewamy do szklanki typu Old Fashioned, również wypełnionej kostkami lodu.
- Całość dekorujemy skórką z cytryny.
Likier Bénédictine – sekret wyjątkowego smaku Vieux Carré
Jednym z kluczowych składników koktajlu Vieux Carré jest likier Bénédictine, który nadaje mu niepowtarzalny aromat i charakter. Ten francuski likier z ponad 500-letnią historią to prawdziwa mieszanka ziół, przypraw i miodu, które razem tworzą bogatą i złożoną kompozycję smakową.
Bénédictine został stworzony w XVI wieku przez benedyktyńskich mnichów w Normandii jako eliksir zdrowotny. Receptura przez lata była strzeżona w tajemnicy, aż w XIX wieku została odtworzona przez Alexandra Le Grand, który zapoczątkował produkcję tego likieru na szerszą skalę. Dziś Bénédictine jest jednym z najbardziej znanych i cenionych likierów na świecie.
Bénédictine charakteryzuje się słodkim, ziołowym smakiem z wyczuwalnymi nutami miodu, szafranu, wanilii, cynamonu i gałki muszkatołowej. Jego kompleksowy profil smakowy doskonale komponuje się z resztą składników Vieux Carré, dodając głębi i subtelnej słodyczy. Likier ten jest również używany w innych klasycznych koktajlach, takich jak B&B (Bénédictine & Brandy), a także jako dodatek do kawy czy deserów.
Historia baru Carousel – kolebki Vieux Carré
Vieux Carré nie byłby tym samym drinkiem, gdyby nie miejsce, w którym powstał – słynny bar Carousel w hotelu Monteleone w Nowym Orleanie. Ten unikalny bar, znany z obracającego się kontuaru, jest nie tylko atrakcją turystyczną, ale również miejscem o bogatej historii, w którym narodził się ten klasyczny koktajl.
Bar Carousel wyróżnia się swoim wyjątkowym designem – jest to jedyny obracający się bar w Nowym Orleanie, który działa jak karuzela, powoli obracając swoich gości wokół centralnego punktu. Jest to jednocześnie miejsce o niesamowitym klimacie, łączącym elegancję lat 30. z nowoorleańskim duchem. Nic dziwnego, że inspiruje zarówno barmanów, jak i klientów do tworzenia i odkrywania wyjątkowych koktajli.
Bar Carousel stał się miejscem pielgrzymek miłośników koktajli z całego świata. Vieux Carré pozostaje jednym z najczęściej zamawianych drinków, a sam bar wciąż przyciąga swoją magią – od eleganckiego wystroju, przez przytulną atmosferę, po innowacyjne podejście do klasycznych koktajli.
Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Nowy Orlean, wizyta w barze Carousel to punkt obowiązkowy – a spróbowanie Vieux Carré w miejscu, gdzie wszystko się zaczęło, to doświadczenie, które na długo zapadnie w pamięć.
