Boulevardier - drink z bourbonem, wermutem i Campari
Przeczytaj w ok. 4 min.
Krótka historia - jak powstał drink Boulevardier
Drink Boulevardier narodził się w okresie prohibicji w Stanach Zjednoczonych, co czyni go szczególnym symbolem tamtych czasów. Historia Boulevardiera sięga lat 20. XX wieku i jest ściśle związana z postacią Erskine Gwynne'a, amerykańskiego pisarza i wydawcy. Gwynne, cioteczny wnuk Vanderbilta, przeprowadził się do Paryża, gdzie założył literackie czasopismo "The Boulevardier". W tych latach Paryż był miejscem spotkań wielu artystów, pisarzy i intelektualistów, wśród których panowała moda na drinki.
Nazwa drinka bezpośrednio nawiązuje więc do czasopisma Gwynne'a i oznacza "mężczyznę spacerującego po bulwarach Paryża" – coś w rodzaju dandysa czy flaneura. Prawdopodobnie to Gwynne, będąc częstym bywalcem paryskich barów, stworzył lub przyczynił się do spopularyzowania tego koktajlu.
Ciekawostką jest, że chociaż Boulevardier ma głębokie amerykańskie korzenie, zyskał popularność właśnie w Europie, a zwłaszcza we Francji, co czyni go doskonałym przykładem kulturowej infuzji tamtych czasów. Dziś, Boulevardier jest uważany za klasyk wśród drinków i cieszy się popularnością na całym świecie, będąc symbolem elegancji i wyrafinowanego smaku.
Przepis na drink Boulevardier
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: shaker barmański, jigger (miarka barmańska), sitko (strainer)
Smak: głęboki i bogaty, z wyraźną goryczką Campari równoważoną słodyczą wermutu i mocą bourbonu
Kaloryczność: ok. 195 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu old-fashioned lub w ozdobnym kieliszku do koktajli
Składniki na drink Boulevardier
- 1 uncja bourbonu
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 1 uncja Campari
- lód
- plasterek pomarańczy lub skórka pomarańczy do dekoracji
Jak przygotować drink Boulevardier?
- W shakerze barmańskim wraz z lodem mieszamy bourbon, wermut i Campari. Mocno wstrząsamy przez kilkanaście sekund, żeby składniki się dobrze połączyły i schłodziły.
- Gotowy drink przelewamy przez sitko barmańskie (strainer) do kieliszka.
- Dekorujemy plasterkiem pomarańczy lub skórką pomarańczy (skręcamy ją wtedy, aby uformowała taką spiralkę).
Bourbon, wermut, Campari
Bourbon to amerykańska odmiana whisky, która jest destylowana głównie z kukurydzy. Charakteryzuje się bogatym, nieco słodkim profilem smakowym z nutami wanilii, dębu i karmelu. W Boulevardierze bourbon nadaje koktajlowi ciepła i głębi, tworząc solidną bazę alkoholową. Jego słodycz idealnie równoważy pozostałe, bardziej wyraziste składniki.
Słodki wermut to wzmocnione i słodzone wino aromatyzowane ziołami i przyprawami. Ma bogaty, złożony smak z nutami ziół, przypraw i czasem owoców. W Boulevardierze wermut dodaje słodyczy i złożoności aromatycznej, tworząc harmonijne połączenie z goryczką Campari i bogactwem bourbonu.
Campari to włoski likier o intensywnie gorzkim smaku z nutami ziół, owoców i korzeni. Jego wyraźna goryczka i ziołowe aromaty stanowią kontrast dla słodyczy bourbonu i wermutu. W Boulevardierze Campari jest kluczowym składnikiem, który nadaje drinkowi charakterystyczny, lekko gorzki posmak i piękną, rubinową barwę.
Z czym podawać drink Boulevardier?
- Deska serów i wędlin: Smak intensywnych serów, takich jak Roquefort czy Gorgonzola, doskonale współgra z głębią i bogactwem smaków w Boulevardierze, a wybór delikatnych wędlin, takich jak prosciutto czy bresaola, może stanowić smaczną kontrę dla wyrazistych nut drinka.
- Orzechy prażone: Prażone orzechy, szczególnie te o słonych i pikantnych smakach, świetnie komponują się z ciepłymi nutami bourbonu. Będą stanowiły ciekawą przekąskę, zwłaszcza podczas spotkań z przyjaciółmi.
- Ciemna czekolada: Kawałki ciemnej czekolady, szczególnie te z wyższą zawartością kakao, będą pasować do słodkich i bogatych tonów wermutu i burbonu. Dobra opcja na popołudniowe spotkania. Można też przygotować desery bazujące na ciemnej czekoladzie.
- Owoce suszone: Ciekawym pomysłem będzie także podanie drinka z suszonymi owocami. Suszone figi, daktyle lub śliwki mogą dodać słodkiego uzupełnienia do goryczy Campari, a jednocześnie dodadzą owocowy akcent.
- Oliwki: Oliwki, zwłaszcza te nadziewane migdałami lub serem, mogą dodać ciekawego, słonego akcentu do koktajlu. Dobrze zrównoważą słodycz drinka i zbalansują jego goryczkę.
- Grissini lub krakersy: Chrupiące grissini lub delikatne krakersy to lekka przekąska, która nie przyćmi głównego smaku koktajlu, a jednocześnie sprawi, że nie będzie zbyt słodki.
- Mini kanapki: Eleganckie, małe kanapki z wyrazistymi składnikami, jak np. łosoś wędzony, mogą być również doskonałym uzupełnieniem smaku drinka.
Eksperymentalne wersje drink Boulevardier
- Whisky torfowa: Zastąpienie bourbonu whisky torfową doda dymnego charakteru drinkowi, co może być interesującym urozmaiceniem, ale przez to drink będzie nieco cięższy.
- Owocowe akcenty: Dodanie skórki cytrusów lub moczenie owoców w bourbonie przed przygotowaniem drinka może dodać aromatu i stworzyć nowy wymiar drinka. Stanie się on lżejszy, a gorycz Campari będzie znacznie mniej wyczuwalna.
- Krople Bitters: Dodanie kilku kropel Bitters (np. Angostura, pomarańczowe, czekoladowe) może wzbogacić i zróżnicować smak, a także dodać nowe ciekawe akcenty, które lubimy.
- Zioła: Dodanie świeżych ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, nada drinkowi świeży i aromatyczny akcent. Sprawi, że będzie nieco bardziej orzeźwiający.
- Wermut Rosso: Zastąpienie słodkiego wermutu wermutem typu Rosso doda drinkowi bogatszego i bardziej złożonego profilu smakowego.
- Wersja pikantna: Dodanie przypraw, takich jak cynamon, goździki czy gwiazdka anyżu do shakera podczas mieszania, może nadać drinkowi ciepły, korzenny charakter.
- Dodatek espresso: Dodanie niewielkiej ilości mocnego, zimnego espresso do koktajlu doda głębi i kawowego akcentu, tworząc ciekawą wariację.
