Bramble – klasyczny londyński drink z ginem i likierem jeżynowym
Przeczytaj w ok. 5 min.
Bramble – gin w londyńskim stylu
Bramble to jeden z najważniejszych koktajli, jakie powstały w Wielkiej Brytanii w XX wieku. Jego twórcą jest Dick Bradsell – barman, którego uznaje się za ojca nowoczesnego londyńskiego barmaństwa. Bradsell stworzył Bramble w 1984 roku w Fred’s Club w Soho, miejscu słynącym z artystycznej bohemy i nowatorskiego podejścia do kultury koktajlowej. Inspiracją dla niego były wspomnienia z dzieciństwa – zbieranie jeżyn podczas spacerów po angielskich ogrodach i polnych ścieżkach, czyli „brambles”.
Koktajl od samego początku wyróżniał się prostotą receptury i efektownym wyglądem. To połączenie ginu w londyńskim stylu, świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i likieru jeżynowego, który spływa po kruszonym lodzie, tworząc charakterystyczny efekt wizualny. Bramble stał się jednym z symboli odrodzenia klasycznych drinków w latach 80. – dekady, która wcześniej kojarzyła się raczej z kolorowymi, słodkimi miksami. Dziś uchodzi za nowoczesny klasyk i obowiązkową pozycję w repertuarze każdego domowego barmana.
Przepis na drink Bramble
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 3 minuty
Sprzęt barmański: shaker, sitko barmańskie, łyżka barmańska
Smak: orzeźwiający, owocowy, lekko kwaskowy
Kalorie: ok. 200 kcal
Liczba porcji: 1
Sposób podania: szklanka typu old fashioned wypełniona kruszonym lodem
Składniki na drink Bramble
- 50 ml ginu (najlepiej London Dry)
- 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 15 ml syropu cukrowego
- 15 ml likieru jeżynowego (crème de mûre)
- kruszony lód
Jak przygotować Bramble?
- Do shakera wlewamy gin, sok z cytryny i syrop cukrowy.
- Dodajemy kostki lodu i energicznie wstrząsamy.
- Przelewamy przez sitko barmańskie do szklanki typu old fashioned wypełnionej kruszonym lodem.
- Powoli dolewamy likier jeżynowy, aby spłynął po lodzie i stworzył charakterystyczny efekt.
- Dekorujemy plasterkiem cytryny i świeżymi jeżynami.
Likier jeżynowy i jego rola
Kluczowym składnikiem koktajlu Bramble jest likier jeżynowy, znany jako crème de mûre. To słodki, głęboko owocowy likier powstający z macerowanych jeżyn, które nadają mu intensywny smak i charakterystyczny ciemnofioletowy kolor. Dzięki niemu drink zyskuje zarówno wyjątkowy aromat, jak i efektowną warstwę barwy, która spływa po kruszonym lodzie, tworząc wizualny znak rozpoznawczy Bramble.
W oryginalnej recepturze używa się właśnie crème de mûre, ale w praktyce można sięgnąć po inne dodatki. Popularną alternatywą jest francuski Chambord – likier malinowo-jeżynowy z dodatkiem wanilii i ziół. W wersji mniej alkoholowej zamiast likieru sprawdzi się syrop jeżynowy lub malinowy, które podkreślą owocowy charakter koktajlu. Warto jednak pamiętać, że tylko klasyczny crème de mûre zapewni pełnię smaku i głębię koloru, które uczyniły Bramble tak wyjątkowym.
Wariacje na temat drinka Bramble
Choć oryginalny Bramble to połączenie ginu, cytryny, syropu cukrowego i likieru jeżynowego, ten koktajl doczekał się wielu ciekawych interpretacji. Dzięki swojej prostocie i efektownemu wyglądowi łatwo tworzyć na jego bazie nowe wersje – zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe.
- Raspberry Bramble – zamiast likieru jeżynowego używa się likieru malinowego lub syropu malinowego. Efekt wizualny pozostaje podobny, a smak nabiera delikatnej słodyczy i nuty malin.
- Rum Bramble – gin zastępuje się jasnym rumem, co daje bardziej egzotyczne, karaibskie wrażenie smakowe.
- Winter Bramble – do klasycznej receptury dodaje się kilka kropli likieru z przyprawami (np. cynamon, kardamon), dzięki czemu drink nabiera rozgrzewającego charakteru.
- Virgin Bramble – wersja bezalkoholowa, w której gin zastępuje się tonikiem lub wodą gazowaną, a likier jeżynowy – syropem owocowym. Efekt wizualny i smakowy wciąż pozostają atrakcyjne.
Każda z tych wariacji pozwala dostosować Bramble do okazji i preferencji smakowych, zachowując jednocześnie jego charakterystyczny, elegancki styl.
Jak dekorować drink Bramble?
Dekoracja w Bramble odgrywa szczególną rolę – to nie tylko estetyczny dodatek, ale także uzupełnienie smaku i aromatu koktajlu. Klasycznym wyborem jest plasterek cytryny oraz kilka świeżych jeżyn, które podkreślają charakter drinka i jego owocową naturę.
- Klasyczna dekoracja – plasterek cytryny umieszczony na brzegu szklanki oraz świeże jeżyny położone na lodzie.
- Cytrusowy twist – cienko wycięta spiralka ze skórki cytryny lub limonki, która dodaje aromatu i elegancji.
- Efektowna alternatywa – suszone plastry cytryny lub limonki, które wyglądają stylowo i są coraz popularniejsze w koktajlach serwowanych w barach.
- Jadalne kwiaty – np. bratki czy fiołki, które pasują kolorystycznie i nadają drinkowi wyjątkowego, ogrodowego charakteru.
Warto pamiętać, że Bramble to drink mocno wizualny – dekoracja potęguje jego elegancki styl i sprawia, że jeszcze bardziej kusi, by po niego sięgnąć.
Z czym podawać drink Bramble?
Bramble to koktajl, który najlepiej sprawdza się w lekkim, towarzyskim klimacie. Dzięki owocowemu charakterowi i świeżej kwasowości jest idealny jako aperitif – pobudza apetyt i przygotowuje podniebienie na dalsze smaki.
- Na letnie spotkania – Bramble świetnie pasuje do garden party, grilla czy wieczoru w ogrodzie. Kruszony lód sprawia, że drink przypomina chłodny deser.
- Do lekkich dań – doskonale komponuje się z sałatkami, owocami morza czy lekkimi przekąskami kuchni śródziemnomorskiej.
- Jako elegancki koktajl barowy – dzięki efektownej prezentacji sprawdzi się podczas kolacji w restauracji lub wieczornego wyjścia do baru.
- Alternatywa dla słodszych drinków – jeśli ktoś szuka czegoś bardziej orzeźwiającego niż klasyczne koktajle deserowe, Bramble będzie idealnym wyborem.
To wszechstronny drink, który równie dobrze odnajdzie się podczas kameralnej kolacji, jak i większego spotkania w gronie przyjaciół. Jego uniwersalny charakter sprawia, że Bramble można podawać niemal przy każdej okazji.
