Przepis na Clover Club, klasyczny drink z ginem i malinami
Przeczytaj w ok. 5 min.
Odkryj drink Clover Club
Clover Club, z jego nieodpartym urokiem i wyrafinowanym smakiem, to drink, który przemawia do wyobraźni nie tylko miłośników ginu, ale każdego, kto ceni sobie klasę i tradycję w drinkach. Jego nazwa pochodzi od ekskluzywnego klubu o tej samej nazwie, zlokalizowanego w Filadelfii, gdzie na przełomie XIX i XX wieku spotykali się wpływowi biznesmeni i literaci. Podczas tych spotkań goście szczególnie upodobali sobie lekki i świeży drink na bazie ginu z sokiem z cytryny i sokiem malinowym - stąd nazwano go właśnie Clover Club.
Clover Club szybko zyskał uznanie za sprawą swojego wyjątkowego połączenia ginu z nutą cytrusową i delikatnym akcentem malin, stanowiąc doskonały słodko-kwaśny balans. Co ciekawe, mimo swojej popularności na początku XX wieku, drink popadł w zapomnienie, aby powrócić na koktajlowe salony ze zdwojoną siłą w pierwszych dekadach XXI wieku. Pojawił się w książce z przepisami, której autorem był Gary Regan, a prawdziwy rozkwit przeżył pojawiając się w menu baru na Brooklinie nazwanego właśnie Cover Club.
Sekret doskonałego Clover Club kryje się nie tylko w jakości składników, ale również w technice przygotowania. Użycie świeżego soku z limonki oraz domowego syropu malinowego może całkowicie odmienić charakter tego drinka, nadając mu głębi i wyrafinowania. A dodatek białka jaja? To właśnie ono tworzy na powierzchni drinka charakterystyczną, aksamitną piankę, która jest wizytówką prawdziwego Clover Club.
Przepis na drink Clover Club
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: shaker barmański, sitko barmańskie (strainer), miarka barmańska
Smak: słodko-kwaśny, z wyraźną nutą malin i orzeźwiającą nutą cytryny
Kaloryczność: ok. 250 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w kieliszku typu coupe
Składniki na drink Clover Club
- 1 i 1/2 (ok. 45 ml) uncji ginu
- 1/2 uncji (ok. 15 ml) wytrawnego wermutu
- 3/4 uncji (ok. 22,5 ml) soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
- 1/2 uncji (ok. 15 ml) soku malinowego
- białko jajka (opcjonalnie)
- świeże maliny do dekoracji
- lód
Jak przygotować drink Clover Club?
- Kieliszek typu coupe chłodzimy.
- W shakerze łączymy gin, wermut, sok z cytryny i sok malinowy. Jeśli decydujemy się na dodanie białka jaja, dodajemy je w tym momencie.
- Najpierw wstrząsamy mocno shakerem bez lodu (tzw. dry shake), aby białko jaja dobrze się spieniło.
- Następnie do shakera dodajemy lód i ponownie mocno wstrząsamy, aby składniki dobrze się schłodziły i połączyły.
- Przecedzamy do schłodzonego kieliszka coupe przez sitko barmańskie.
- Dekorujemy świeżymi malinami.
Sekret idealnego Clover Club
Sekret przygotowania idealnego Clover Club kryje się nie tylko w wyborze wysokiej jakości składników, ale również w zrozumieniu, jak harmonijnie połączyć je ze sobą, aby uzyskać doskonały balans smakowy. Kluczowym elementem, który wyróżnia ten drink, jest jego delikatna, aksamitna pianka, stanowiąca koronę koktajlu. Aby osiągnąć idealną konsystencję pianki, niezbędne jest zastosowanie świeżego białka jaja, które przed dodaniem do pozostałych składników należy dokładnie oddzielić od żółtka.
Proces mieszania również odgrywa istotną rolę. Pierwszym krokiem jest wykonanie tzw. "dry shake", czyli energiczne wstrząśnięcie składników bez lodu. Ten etap pozwala białku jaja na lepsze spienienie się, co jest fundamentem dla stworzenia pożądanej tekstury. Następnie, dodanie lodu i ponowne wstrząśnięcie składników (tym razem z lodem) pozwala na schłodzenie drinka do idealnej temperatury, jednocześnie zachowując puszystość pianki.
Nie mniej ważny jest wybór ginu, który jako baza tego koktajlu, powinien być wysokiej jakości, o wyraźnych nutach botanicznych, które komplementują owocowy charakter drinka. Najlepiej sprawdzi się gin typu London Dry, ceniony za jego czysty, wyraźnie jałowcowy profil. Jego wytrawny, niezbyt słodki smak doskonale komponuje się z owocowymi i kwaśnymi nutami drinka, nadając mu odświeżający charakter. Dla tych, którzy preferują bardziej złożone bukiety smakowe, giny z dodatkiem botanicznych składników takich jak róża, ogórek czy cytrusy, mogą dodać drinkowi dodatkowej głębi i subtelnego aromatu. Takie giny, choć mniej tradycyjne, pozwalają na eksperymentowanie i odkrywanie nowych, intrygujących wersji klasycznego przepisu. Gin Old Tom, słodszy od London Dry Gin, również może być ciekawą alternatywą, szczególnie dla tych, którzy preferują bardziej łagodne i mniej wytrawne koktajle. Jego delikatna słodycz może wspaniale komplementować świeżość malin i cytrusów w Clover Club, tworząc łagodniejszy profil smakowy.
Jak dekorować i serwować Clover Club?
Dekoracja i serwowanie Clover Club to sztuka, która dopełnia doświadczenie degustacji tego klasycznego drinka. Elegancja i prostota są kluczem do podkreślenia jego charakteru, a odpowiednia prezentacja może znacząco wpłynąć na percepcję smaku i aromatu.
Wybór szkła. Idealnym wyborem do serwowania Clover Club jest kieliszek typu coupe. Jego kształt nie tylko pięknie prezentuje koktajl, ale również pozwala na łatwiejsze zachowanie pianki na powierzchni drinka, dodając mu wizualnej atrakcyjności. Szkło coupe, z jego szerokim otwarciem, umożliwia również pełne docenienie aromatów, które uwalniają się z koktajlu.
Dekoracja. Clover Club dekoruje się zazwyczaj w sposób minimalistyczny, aby nie przytłoczyć delikatnej struktury i smaku drinka. Świeża malina lub kilka malin ułożonych na delikatnej piance to klasyczny wybór, który pięknie kontrastuje z różowym kolorem drinka, dodając mu świeżości i elegancji. Alternatywnie, można zastosować cienki plaster limonki lub cytryny, który doda koktajlowi subtelnego cytrusowego akcentu. Świetnie sprawdzą się także listki mięty lub dekoracje z deserowej czekolady (np. ażurowe liście lub kwiaty).
Serwowanie. Clover Club najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu, kiedy drink jest jeszcze chłodny, a jego pianka jest najbardziej puszysta. Drink serwuje się bez lodu, aby nie rozcieńczać jego intensywnego smaku i zachować idealną temperaturę. Przed podaniem warto schłodzić szkło w lodówce lub zamrażarce, aby dłużej utrzymać niską temperaturę koktajlu.
Dodatkowe akcenty. Dla podkreślenia wyjątkowości chwili, możesz serwować Clover Club na eleganckiej tacy, udekorowanej świeżymi owocami lub kwiatami jadalnymi. Taki gest dodaje uroku i sprawia, że podawanie tego drinka staje się nie tylko degustacją, ale prawdziwym rytuałem.
Pamiętaj, że w dekoracji i serwowaniu drinków, podobnie jak w sztuce, nie ma jednej, słusznej drogi. Eksperymentuj z dekoracjami i sposobami serwowania, aby znaleźć ten, który najlepiej oddaje Twój osobisty styl i sprawia, że Clover Club staje się jeszcze bardziej wyjątkowy. Warto też dostosować prezentację do okazji - czy to bardziej uroczyste spotkanie, czy też niezobowiązująca kolacja w domowym zaciszu - każda okazja jest inna i wymaga nieco innego podejścia. Zawsze warto wybrać nieco więcej elegancji, ale tak by nie przytłoczyć naszych gości.
