Idealne Arancello - słoneczny, włoski likier pomarańczowy

Ania Malczewska, 13 grudnia 2023, 13:08

Przeczytaj w ok. 3 min.

Podziel się

Chcesz poczuć promienie włoskiego słońca, wakacyjną beztroskę i czarujący, otulający zapach świeżych pomarańczy. Musisz skosztować naszego Arancello, likieru pomarańczowego - prosto z Sycylii. Wystarczy jeden łyk, a rozgrzeje Cię gorące wspomnienie wakacji. Zaurocz swoją drugą połówkę lub olśnij przyjaciół na wspólnym spotkaniu.

Likier pomarańczowy Arancello w ładnej karafce i kieliszku z plastrem pomarańczy.

Skąd pochodzi likier pomarańczowy Arancello?

Arancello, znany także jako Arancino, jest włoskim likierem cytrusowym, który wywodzi się z południowej części Włoch. Podobnie jak jego bardziej znany krewny, Limoncello (likier cytrynowy), Arancello jest często domowej roboty i stanowi ważny element lokalnej tradycji kulinarnej.

W południowych regionach Włoch, takich jak Sycylia czy Kalabria, gdzie obfitują sady pomarańczowe, Arancello jest popularnym sposobem na wykorzystanie aromatycznych, lokalnie uprawianych pomarańczy. Tradycyjna metoda produkcji tego likieru polega na maceracji skórki pomarańczy w spirytusie, co pozwala wydobyć z niej intensywny aromat i smak.

Chociaż Arancello nie jest tak rozpowszechniony na świecie jak Limoncello, zdobywa coraz większą popularność dzięki swojemu orzeźwiającemu smakowi i zastosowaniu w różnych koktajlach. Jego pochodzenie z południowych Włoch podkreśla bogactwo i różnorodność włoskich tradycji kulinarnej i alkoholowej.

Reklama

Składniki idealnego likieru pomarańczowego Arancello

skórka z 5-6 dużych, czerwonych pomarańczy (jedynie cienka warstwa skórki, bez białej, gorzkiej części)
750 ml wódki lub spirytusu (jeśli wolisz mocniejszy likier)
500 g cukru (dostosuj do swoich preferencji słodkości)
1 litr wody
Opcjonalne przyprawy do smaku: 1 laska wanilii, 1 laska cynamonu, 2-3 strąki kardamonu

Sposób przygotowania idealnego likieru pomarańczowego Arancello

Skórki umieść w dużym, czystym słoju.
Dodaj do słoja przyprawy (opcjonalnie) i zalej skórki wódką lub spirytusem. Zakręć słoik i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na ok. 1-2 tygodnie. Co kilka dni wstrząsając słoikiem, aby lepiej wymieszać smaki.
Po upływie tego czasu przygotuj syrop cukrowy. Rozpuść cukier we wrzącej wodzie, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź syrop do temperatury pokojowej.
Dodaj ostudzony syrop cukrowy do słoja z alkoholem i skórkami. Zakręć ponownie i odstaw na kolejne kilka dni, regularnie wstrząsając.
Po tym czasie przecedź mieszankę przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć skórki i przyprawy.
Przelej Arancello do dekoracyjnych butelek. Możesz dodać do każdej butelki świeże skórki pomarańczowe i nowe przyprawy dla lepszej prezencji i jako aromatyczny dodatek smakowy.
Przechowuj Arancello w chłodnym miejscu lub w zamrażarce (najlepiej smakuje dobrze schłodzone).

Sprawdź także

Domowy Aperol Spritz na blacie baru, z intensywną pomarańczową barwą.

Aperol Spritz: smak Włoch w Twoim domu

Lekka nuta kwiatowa podkręcona bąbelkami - Hugo Spritz

Orzeźwienie idealne na letnie wieczory - Gin z tonikiem

Zastosowanie likieru pomarańczowego Arancello

Reklama

Arancello, ze względu na swój intensywny aromat pomarańczowy i słodki smak, jest niezwykle wszechstronnym likierem, który może być wykorzystany na wiele sposobów w kuchni i w barze. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie Arancello:

Jako aperitif lub digestif: Podobnie jak inne likiery cytrusowe, Arancello jest często serwowane schłodzone jako aperitif (przed posiłkiem) lub digestif (po posiłku), aby pobudzić apetyt lub ułatwić trawienie.
W drinkach i koktajlach: Arancello może być doskonałym dodatkiem do różnych drinków i koktajli, dodając im słodkiego i owocowego charakteru. Może być łączone z prosecco, wodą sodową, ginem, czy innymi alkoholami.
W deserach: Można użyć Arancello do nasączenia ciast i babeczek, dodać do kremów, lodów czy sorbetów, aby nadać im wyraźny pomarańczowy posmak.
W dresingach i sosach: Ciekawym zastosowaniem Arancello jest dodawanie go do dresingów sałatkowych lub sosów, co podkręca smaki i dodaje słodkości - zwłaszcza w sałatkach z dodatkiem owoców.
Jako dodatek do kawy lub herbaty: Kilka kropel Arancello w gorącej kawie lub herbacie może stworzyć przyjemne połączenie smaków.
W marinadach: Możesz użyć Arancello jako składnika marinady do mięs drobiowych lub ryb, nadając im wyjątkowy, słodko-cytrusowy smak.
Jako prezent: Domowej roboty Arancello, umieszczone w ładnej butelce, jest świetnym pomysłem na prezent dla miłośników smaków i alkoholi.

Pamiętaj, że Arancello jest dosyć słodkie i intensywne w smaku, więc zaleca się używanie go z umiarem, aby nie przytłoczyć innych smaków w daniu lub napoju.

Reklama