Przepis na drink El Diablo - romantyzm w meksykańskim stylu
Przeczytaj w ok. 6 min.
Krótka historia jak powstał drink El Diablo
Historia drinka El Diablo jest interesująca i ściśle związana ze swoją nazwą, która w języku hiszpańskim oznacza "Diabeł". Nazwa ta sugeruje coś tajemniczego, intensywnego i pełnego pasji, co doskonale odzwierciedla charakter tego drinka. El Diablo należy do rodziny drinków, które zyskały na popularności w latach 40. i 50. XX wieku, kiedy to tequila zaczęła być szerzej dostępna poza granicami Meksyku. Wiele źródeł wskazuje, że drink ten został po raz pierwszy wymieszany w latach 40. przez Tradera Vic'a, znanego innowatora w świecie koktajli, który eksperymentował z różnymi smakami i składnikami.
Jednakże, przepis na El Diablo, w formie, w jakiej jest znany dzisiaj, pojawił się po raz pierwszy w książce "Trader Vic's Book of Food and Drink" z 1946 roku. Drink zawiera tequilę, Creme de Cassis, świeży sok z limonki i piwo imbirowe, co tworzy orzeźwiającą, ale zarazem pikantną mieszankę smaków.
Nazwa "El Diablo" może odnosić się do ostrych, "diabelskich" właściwości tego koktajlu, wynikających z zastosowania tequili i ostrego piwa imbirowego. Może również symbolizować jego egzotyczny i intrygujący charakter, który przyciąga miłośników koktajli szukających czegoś nowego i odmiennego.
Przepis na drink El Diablo
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: shaker barmański, sitko barmańskie (strainer), miarka barmańska
Smak: orzeźwiający z wyraźnymi nutami tequili i likieru porzeczkowego, zbalansowany limonką i pikantnością piwa imbirowego
Kaloryczność: ok. 180 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu Collins lub highball
Składniki na drink El Diablo
- 1,5 uncji (45 ml) tequili (najlepiej Reposado)
- 0,5 uncji (15 ml) likieru porzeczkowego (Creme de Cassis)
- ok. 20 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- piwo imbirowe do uzupełnienia
- lód
- plaster limonki i mięta do dekoracji
Jak przygotować drink El Diablo?
- Do wysokiej szklanki typu Collins lub highball wrzucamy trochę lodu.
- Następnie do shakera barmańskiego również wrzucamy lód, wlewamy tequilę, likier porzeczkowy i sok z limonki. Mocno wstrząsamy przez minimum kilkanaście sekund, żeby składniki się połączyły i dobrze schłodziły. Jeśli używamy shakera metalowego, powinniśmy na jego zewnętrznych ściankach zaobserwować zimną mgiełkę.
- Gotową mieszankę przelewamy przez sitko barmańskie (strainer) do przygotowanej szklanki - w ten sposób do szklanki nie dostaną się kostki lodu użyte do chłodzenia mieszanki.
- Uzupełniamy piwem imbirowym i dekorujemy listkami mięty oraz plasterkiem limonki.
- Podajemy od razu, póki drink jest dobrze schłodzony.
Różne warianty - drink El Diablo
- El Diablo Blanco: Jeśli preferujesz nieco łagodniejsze drinki, zamień klasyczną tequilę na białą (Blanco). To pozwoli Ci uzyskać łagodniejszy profil smakowy. Wówczas świetnie się będzie komponował także sok z grejpfruta zamiast części lub całości soku z limonki. Zyskasz łagodną gorycz, ale zdecydowanie bardziej cytrusowy smak.
- Spicy El Diablo: Jeśli natomiast preferujesz coś ostrzejszego, dodaj do podstawowego przepisu kilka kropli ostrego sosu chili lub świeżo mielonego chili. W ten sposób uzyskasz pikantniejszą wersję. Idealny dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki.
- El Diablo Verde: Wykorzystaj zieloną tequilę (infuzowaną ziołami, np. z miętą) i dodaj trochę soku z agawy dla dodatkowej słodyczy i ziołowego akcentu. Taki drink będzie zdecydowanie bardziej orzeźwiający.
- El Diablo Rosado: Użyj różowego piwa imbirowego i dodaj świeże maliny do shakera. Dzięki temu nadasz drinkowi bardziej różowy kolor, a sam drink będzie miał bardziej owocowy i subtelny charakter.
- Bezalkoholowa wersja El Diablo: Stwórz bezalkoholową wersję, używając bezalkoholowej tequili lub zastępując ją syropem z agawy rozprowadzonym w wodzie (możesz użyć wody gazowanej dla dodatkowego efektu), a piwo imbirowe zamień na bezalkoholowe. Idealna wersja dla osób unikających alkoholu.
- El Diablo Tropical: Dodaj do podstawowego przepisu trochę soku z marakui (lub puree z marakui). To nada drinkowi egzotyczny i tropikalny smak. Możesz wówczas dodać bardziej tropikalne ozdoby jak parasolki czy kolorowe słomki.
Jak wybrać tequilę - drink El Diablo?
W przepisie na drink El Diablo możesz śmiało eksperymentować z różnymi wersjami tequili. Wpłyną one na ostateczny smak drinka. Oto kilka rodzajów tequili, które mogą się dobrze sprawdzić:
- Tequila Blanco (Biała): Jest to tequila niefiltrowana, butelkowana bezpośrednio po destylacji lub leżakowana w beczkach do dwóch miesięcy. Daje świeży, czysty smak agawy z lekką nutą pieprzu, idealny dla tych, którzy preferują bardziej wyraziste nuty agawy w koktajlu.
- Tequila Reposado: "Reposado" oznacza "odpoczywająca" w języku hiszpańskim. Jest to tequila, która dojrzewa w dębowych beczkach od dwóch miesięcy do roku. Proces dojrzewania nadaje jej łagodniejszy smak z wyraźnymi nutami dębu, karmelu i przypraw, co może dodać głębi i bogatszego smaku do drinka El Diablo.
- Tequila Añejo: Leżakuje w dębowych beczkach od roku do trzech lat. Añejo ma bogatszy, bardziej złożony profil smakowy z silnymi nutami dębu, wanilii i karmelu. Może być użyta w El Diablo dla tych, którzy preferują głębsze, bardziej wyrafinowane smaki.
- Tequila Extra Añejo: To jeszcze dłużej dojrzewająca tequila, ponad trzy lata. Charakteryzuje się bardzo bogatym i złożonym profilem smakowym, często z nutami suszonych owoców, głębokiego karmelu i przypraw. Jest to wybór dla koneserów chcących dodać wyjątkowej głębi do swojego El Diablo.
Tequila Reposado, ze względu na swój zbalansowany profil smakowy – połączenie świeżości agawy i subtelnego akcentu dębu – jest często wybierana do El Diablo. Dzięki umiarkowanemu czasowi leżakowania, posiada ona idealną równowagę między czystym smakiem agawy a bogatymi nutami dębu, co doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami drinka, takimi jak likier porzeczkowy i sok z limonki.
Czym jest Creme de Cassis?
Creme de Cassis to słodki, gęsty likier o głębokiej, rubinowej barwie, który jest wytwarzany z czarnych porzeczek. Ma on swoje korzenie we Francji, szczególnie w regionie Burgundii, gdzie tradycyjnie produkowano ten likier z lokalnych odmian czarnych porzeczek. Nazwa Creme de Cassis pochodzi właśnie z języka francuskiego, gdzie "crème" odnosi się do gęstej, bogatej konsystencji likieru, a "cassis" to po prostu czarne porzeczki.
W trakcie produkcji Creme de Cassis porzeczki są zazwyczaj macerowane w alkoholu. Po maceracji owoców w alkoholu, uzyskany wyciąg jest filtrowany i słodzony. Niektóre wersje likieru mogą być również dojrzewane przez krótki czas, aby zintegrować smaki.
Creme de Cassis charakteryzuje się intensywnym, słodkim smakiem czarnych porzeczek z lekką kwasowością. Ma bogaty, owocowy aromat i jest zazwyczaj stosunkowo gęsty w teksturze. Dzięki temu jest dość popularnym składnikiem wielu koktajli, w tym słynnego Kir (białe wino z dodatkiem Creme de Cassis) i Kir Royal (szampan z Creme de Cassis). Dodaje się go również do deserów, a nawet sosów do mięs.
