Przepis na Irish Coffee - idealna harmonia kawy i whisky
Przeczytaj w ok. 6 min.
Krótka historia Irish Coffee
Historia Irish Coffee rozpoczyna się w latach 40. XX wieku w Irlandii. Powszechnie uznaje się, że ten ciepły napój został wynaleziony przez Josepha Sheridana, szefa kuchni w porcie lotniczym Foynes, który leży niedaleko Limerick. Foynes był wówczas ważnym portem lotniczym dla transatlantyckich lotów pasażerskich i często obsługiwał zmęczonych podróżników. Historia głosi, że pewnego zimowego wieczoru w 1943 roku, gdy pogoda była wyjątkowo zła, odwołano lot do Ameryki i pasażerowie musieli wrócić do terminalu. Aby rozgrzać zmęczonych i przemoczonych podróżników, Sheridan dodał do kawy trochę irlandzkiej whiskey i cukru, a na wierzchu ułożył warstwę ubitej śmietany. Gdy jeden z amerykańskich pasażerów zapytał, czy to brazylijska kawa, Sheridan odpowiedział: "To Irish Coffee".
Nazwa "Irish Coffee" została więc utworzona na cześć irlandzkiego pochodzenia napoju. Receptura szybko zyskała popularność, rozprzestrzeniając się zarówno w Irlandii, jak i poza jej granicami. W latach 50. Irish Coffee dotarło do Stanów Zjednoczonych, gdzie stało się szczególnie popularne w San Francisco, zwłaszcza dzięki Jackowi Koepplerowi, właścicielowi Buena Vista Cafe, który wraz z dziennikarzem Stantonem Delaplane'em zadbał o rozpropagowanie tego napoju w Ameryce.
Co ciekawe, Irish Coffee jest bohaterem jednego z rekordów Guinnessa. W 2016 roku w Dublinie ustanowiono rekord Guinnessa za największą ilość osób pijących Irish Coffee jednocześnie. W wydarzeniu wzięło udział 276 osób, co stanowiło imponujący widok.
Przepis na Irish Coffee
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5-7 minut
Sprzęt: miarka barmańska, łyżka
Smak: rozgrzewający z wyraźnymi nutami irlandzkiej whisky i kawy, zbalansowany słodyczą cukru i delikatnością śmietanki
Kaloryczność: ok. 200 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu Irish Coffee
Składniki na Irish Coffee
- 1,5 uncji (ok. 45 ml) irlandzkiej whisky
- gorąca, świeżo parzona kawa - do uzupełnienia
- cukier, najlepiej brązowy - do smaku
- ubita śmietanka na wierzch (najlepiej śmietanka 30-36% ubita tuż przed przygotowywaniem Irish Coffee)
Jak przygotować Irish Coffee
- Do szklanki typu Irish Coffee wsypujemy cukier (jeśli używamy), wlewamy gorącą kawę i whisky. Mieszamy, aż cukier się rozpuści.
- Następnie na wierzch ostrożnie wykładamy ubitą śmietankę.
- Podajemy od razu, żeby śmietanka nie opadła.
Sekrety idealnej Irish Coffee?
Na sukces idealnej Irish Coffee ma wpływ kilka czynników, poniżej nasze porady dotyczące whisky, kawy i śmietanki, aby przepis wyszedł świetnie.
Jaką irlandzką whisky wybrać do Irish Coffee?
Wybór odpowiedniej irlandzkiej whisky do Irish Coffee jest kluczowy, by uzyskać optymalny smak napoju. Na polskim rynku dostępnych jest wiele marek irlandzkiej whisky, które świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Oto kilka polecanych opcji:
- Jameson: To jedna z najbardziej znanych marek irlandzkiej whisky, charakteryzująca się łagodnym i zbalansowanym smakiem. Jej uniwersalność sprawia, że świetnie komponuje się z kawą.
- Bushmills Original: Inna popularna marka, Bushmills oferuje nieco bardziej złożony profil smakowy z nutami wanilii i miodu, co dodaje Irish Coffee dodatkowej głębi.
- Tullamore Dew: Ta potrójnie destylowana whisky jest znana ze swojej gładkości i subtelnych nut owocowych, co czyni ją doskonałym wyborem dla tych, którzy preferują delikatniejszy napój.
- Powers Gold Label: Jest to bardziej intensywna whisky z wyrazistymi nutami przypraw i dębu, co dodaje Irish Coffee pikantnego charakteru.
- Redbreast 12-letni: Jeśli chcesz dodać swojemu Irish Coffee wyjątkowej klasy, Redbreast oferuje bogaty i złożony smak z nutami owoców, przypraw i sherry. Jest to jednak opcja droższa.
- Connemara Peated Single Malt: Dla odważnych, którzy chcą eksperymentować, Connemara oferuje wyjątkowy torfowy profil, który może dodać interesującego wymiaru do Irish Coffee.
- Teeling Small Batch: Ta innowacyjna whisky, częściowo starzona w beczkach po rumie, wnosi niezwykłe nuty słodyczy i przypraw, co może wzbogacić smak napoju.
Jak idealnie przygotować kawę do Irish Coffee?
Kluczowym składnikiem Irish Coffee jest doskonała kawa. Idealna będzie średnio palona arabika, która oferuje zbalansowany smak z nutami czekolady i orzechów, bez nadmiernej goryczy. Proponujemy użycie metody parzenia, która najlepiej podkreśli smak wybranej kawy - czyli french press. Jest to metoda, w której wykorzystuje się specjalny czajniczek z tłokiem. Zalej świeżo zmieloną kawę gorącą, ale nie wrzącą wodą (ok. 90-95°C). Pozostaw na 4 minuty, a następnie delikatnie przeciśnij tłok. W ten sposbó oddzielisz fusy od kawy. Tak przygotowana kawa jest od razu gotowa do użycia. Przed dodaniem kawy do szklanki warto taką szklankę podgrzać, przelewając przez nią gorącą wodę.
Jak idealnie ubić śmietankę do Irish Coffee?
Użyj śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym łatwiej będzie ubić śmietankę i tym będzie ona stabilniejsza. Przed ubiciem śmietanki, upewnij się, że jest ona bardzo zimna. Możesz też schłodzić naczynie, w którym będziesz ubijać śmietankę, oraz trzepaczkę miksera, wstawiając je na kilka minut do lodówki lub zamrażarki. Następnie wlej śmietankę do chłodnego naczynia i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Uważaj, aby nie ubić śmietanki zbyt szybko, ponieważ może to wpłynąć na jej strukturę. Obserwuj konsystencję śmietanki. Idealna śmietanka do Irish Coffee powinna być ubita do momentu, gdy będzie formować kształty, ale będzie jeszcze nadal delikatna. Nie powinna być zbyt sztywna ani zbyt płynna. Gdy śmietanka zaczyna trzymać kształt, ale nadal jest kremowa i lekko płynna, przestań ubijać. Aby sprawdzić, czy śmietanka jest idealnie ubita, podnieś trzepaczkę. Jeśli śmietanka tworzy miękki szczyt, który lekko się pochyla, jest gotowa. Nakładaj śmietankę na Irish Coffee ostrożnie, najlepiej za pomocą łyżki. Pozwoli to zachować jej konsystencję i zapewni, że pozostanie na wierzchu kawy.
Eksperymentuj z Irish Coffee
- Baileys Irish Coffee: Zastąp część whisky irlandzkiej likierem kawowym Baileys. Dodaje to kremowej słodyczy i bogatego smaku kawy. Możesz też stworzyć z likieru warstwę na dnie szklanki, dzięki temu napój zyska ciekawe przejścia i będzie wyglądał imponująco.
- Irish Coffee z cynamonem: Jeśli chcesz, aby Irish Coffee była jeszcze bardziej rozgrzewająca posyp cynamonem bitą śmietankę. To pozwoli uzyskać dodatkowy aromat.
- Irish Coffee z karmelem: Jeśli chcesz w Irish Coffee bardziej subtelnej słodyczy, zamiast cukru dodaj karmel. Mieszaj z gorącą kawą i whisky do rozpuszczenia. Możesz też ozdobić wierzch drinka posypką karmelową.
- Irish Coffee z likierem czekoladowym: Dodaj odrobinę likieru czekoladowego do mieszanki kawy i whisky, tworząc w ten sposób bogatszy, czekoladowy smak.
- Irish Coffee z orzechami: Jeśli chcesz wzbogacić Irish Coffee o bardziej orzechowe nuty, dodaj do napoju kilka kropli likieru orzechowego, a bitą śmietankę posyp siekanymi orzechami włoskimi.
- Mrożona Irish Coffee: Zrób kawę po irlandzku na zimno, serwując ją z lodem i schłodzoną ubitą śmietanką na wierzchu. Idealny wybór na cieplejsze dni.
- Irish Coffee z espresso: Jeśli chcesz, aby Irish Coffee była bardziej aromatyczna i mocniejsza, zamiast kawy użyj mocnego espresso. Smak będzie intensywniejszy, a Irish Coffee będzie bardziej pobudzająca.
