Poznaj drink Zombie - przepis na egzotyczny drink z rumem
Przeczytaj w ok. 5 min.
Krótka historia jak powstał drink Zombie?
Historia drinka "Zombie" jest równie fascynująca jak jego smak. Drink ten powstał w latach 30. XX wieku i jest ściśle związany z kulturą tiki, która stała się popularna w Stanach Zjednoczonych w tamtym okresie. Jego twórcą był Donn Beach, znany również jako Don the Beachcomber, pionier amerykańskiej kultury tiki barów.
Donn Beach wymyślił drink "Zombie" w swoim lokalu w Hollywood w 1934 roku. Opowieść głosi, że drink został stworzony dla klienta, który potrzebował czegoś mocnego, aby szybko się ożywić. Po wypiciu kilku takich drinków, klient wrócił kilka dni później, narzekając, że drink sprawił, że czuł się jak zombie. Stąd właśnie wzięła się nazwa drinka - bardzo wymowna.
Drink "Zombie" szybko zyskał popularność, stając się jednym z najbardziej charakterystycznych koktajli w kulturze tiki. Jego oryginalna receptura była pilnie strzeżoną tajemnicą. Donn Beach opracował skomplikowaną mieszankę rumów i owocowych likierów, która była trudna do dokładnego odtworzenia przez konkurencję. Dodatkowo, często stosował kodowane przepisy, aby utrudnić kopiowanie swoich drinków przez innych barmanów.
Z biegiem lat przepis na "Zombie" ewoluował i istnieje wiele wariacji tego koktajlu. Tradycyjnie zawiera on mieszankę różnych rodzajów rumu, w tym lekkiego, ciemnego i bardzo mocnego rumu o zawartości alkoholu 75%, a także soków cytrusowych, syropów i bittersów. Drink jest znany ze swojej mocy i złożoności smakowej, a także z charakterystycznego egzotycznego wyglądu, często dekorowanego owocami i parasolkami.
Przepis na drink Zombie
Poziom trudności: średni
Czas przygotowania: ok. 5-7 minut
Sprzęt: shaker barmański, strainer (sitko barmańskie), miarka barmańska
Smak: złożony, z harmonijnym połączeniem słodkich i cytrusowych nut, wzmocniony goryczką Angostura bitters
Kaloryczność: ok. 300 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu highball, w kubku w stylu tiki, opcjonalnie w szklance typu hurricane
Składniki na drink Zombie
- 1 i 1/2 uncja (ok. 45 ml) białego rumu
- 1 i 1/2 uncja (ok. 45 ml) ciemnego rumu
- 1/2 uncji (ok. 15 ml) likieru pomarańczowego np. Triple sec
- 1 uncja (ok. 30 ml) soku z pomarańczy
- 2 uncje (ok. 60 ml) soku ananasowego
- 1/2 uncji (ok. 15 ml) świeżo wyciskanego soku z limonki
- 1/2 uncji (ok. 15 ml) syropu cukrowego
- 1/3 uncji (ok. 10 ml) grenadyny
- kilka kropli Angostura bitters
- plaster pomarańczy, listki mięty i wiśnia kandyzowana do dekoracji
Jak przygotować drink Zombie?
- Do shakera wypełnionego lodem (tak minimum do połowy) wlewamy oba rodzaje rumu, likier pomarańczowy, sok pomarańczowy, sok ananasowy, sok z limonki, syrop cukrowy, grenadynę i krople bitters. Mocno wstrząsamy przez kilkanaście sekund (minimum), pozwalając składnikom dobrze się schłodzić i połączyć.
- Gotowy drink przelewamy przez sitko barmańskie (strainer) do szklanki z lodem.
- Dekorujemy pomarańczą, miętą i wiśnią. Podajemy od razu po przygotowaniu.
Kim był Donn Beach?
Donn Beach, znany również jako Don the Beachcomber, był pionierem amerykańskiej kultury tiki barów i uważany jest za jednego z ojców współczesnych egzotycznych przepisów. Jego prawdziwe imię to Ernest Raymond Beaumont Gantt, a Donn Beach był pseudonimem, który przyjął w późniejszym okresie swojego życia.
Urodzony w Teksasie w 1907 roku, Donn Beach spędził większość swojej młodości podróżując po Karaibach i Południowym Pacyfiku. Jego doświadczenia z tych podróży miały znaczący wpływ na jego późniejszą karierę. W 1933 roku, po zakończeniu prohibicji w Stanach Zjednoczonych, otworzył w Hollywood swój pierwszy bar, nazwany "Don the Beachcomber". Lokal ten szybko stał się popularny dzięki unikalnej atmosferze, inspirowanej polinezyjską i południowopacyficzną estetyką, oraz innowacyjnym drinkom.
Donn Beach był mistrzem w kreowaniu złożonych przepisów, wykorzystując mieszanki egzotycznych soków, syropów, przypraw i różnych rodzajów rumu. Jego umiejętność tworzenia wyjątkowych smaków i atmosfery w barze sprawiła, że "Don the Beachcomber" stał się synonimem egzotycznej przygody i ucieczki od codzienności. Jego najbardziej znanym wynalazkiem jest właśnie drink "Zombie", który zyskał ogromną popularność i stał się ikoną kultury tiki.
Donn Beach miał również znaczący wpływ na rozwój kultury tiki w USA. Jego bary były dekorowane w stylu polinezyjskim, z bambusowymi ścianami, maskami tiki i egzotycznymi ozdobami, co pomogło spopularyzować ten styl w amerykańskiej kulturze. Jego pomysły i styl były naśladowane przez liczne inne tiki bary, które zaczęły pojawiać się w całym kraju w latach 40. i 50.
Donn Beach przyczynił się do zmiany sposobu, w jaki Amerykanie myśleli o drinkach i barach, wprowadzając nowy rodzaj doświadczenia barowego opartego na ucieczce i fantazji. Jego wpływ na kulturę barową jest odczuwalny do dziś, a jego drinki, w tym "Zombie", pozostają klasykami sztuki barmańskiej.
Czym jest kultura tiki?
Kultura tiki, często nazywana również kulturą polinezyjską, to styl, który zyskał popularność głównie w Stanach Zjednoczonych w połowie XX wieku, choć jego wpływy rozciągają się na różne części świata. Jest to estetyka i tematyka inspirowana kulturami Południowego Pacyfiku, zwłaszcza polinezyjskimi wyspami takimi jak Hawaje, Tahiti i Fidżi. Kultura tiki, szczególnie w jej początkach, była postrzegana jako ucieczka od codzienności, zapewniająca relaks i przyjemność, często z nutą nostalgii za egzotycznymi, nieodkrytymi miejscami.
Charakterystyczne dla kultury tiki są bary i restauracje dekorowane w stylu polinezyjskim, z wykorzystaniem egzotycznych materiałów takich jak bambus, drewno tekowe, liście palmowe i maski tiki. Wnętrza często zawierają wodne elementy, takie jak fontanny lub małe stawy, a także egzotyczne akcenty, jak ryby i roślinność tropikalna. Kultura tiki często wiąże się również z muzyką i rozrywką inspirowaną Południowym Pacyfikiem, w tym z muzyką hawajską, tanecznymi pokazami luau, a także z elementami zaczerpniętymi z amerykańskiej kultury retro.
Kultura tiki jest ściśle związana z unikalnymi, egzotycznymi drinkami, które często zawierają rum i różnorodne tropikalne soki i syropy. Drinki takie jak Mai Tai, Zombie, i Pina Colada są klasycznymi przykładami koktajli tiki. Zaś gastronomia w kulturze tiki często skupia się na grillowanych daniach, owocach morza i innych potrawach inspirowanych kuchnią wysp Pacyfiku.
Współczesna kultura tiki, choć w dużej mierze opiera się na idealizowanych i stylizowanych przedstawieniach kultury Południowego Pacyfiku, nadal cieszy się popularnością jako forma nostalgii i ucieczki w świat egzotycznych przygód. Szczególnie w miksologii, kultura tiki pozostaje ważnym i wpływowym elementem, z inspirującymi, kreatywnymi koktajlami i charakterystyczną estetyką.
