Przepis na drink White Lady - lekki i orzeźwiający z ginem
Przeczytaj w ok. 5 min.
Poznaj drink White Lady
Pierwsze wzmianki o drinku White Lady pochodzą z początków XX wieku, ale przepis, który znamy i cenimy dzisiaj, został spopularyzowany w latach 20. i 30. przez słynnego barmana Harry’ego MacElhone'a, właściciela baru Harry's New York Bar w Paryżu.
W pierwotnej wersji White Lady składała się z ginu, creme de menthe i likieru z białych pomarańczy. Niestety, ta wersja nie zyskała większej popularności z powodu swego nietypowego smaku. Dopiero zmiana receptury przez samego MacElhone'a, który zastąpił creme de menthe świeżym sokiem z cytryny i dodał Cointreau, uczyniła z White Lady ikonę. To właśnie ta wersja przepisu przetrwała do naszych czasów, zachwycając swoją elegancją i orzeźwiającym smakiem.
Nazwa White Lady (Biała Dama) prawdopodobnie odnosi się do delikatnego, jasnego koloru drinka, szczególnie w wersji z dodatkiem białka jajka, które nadaje koktajlowi lekko mleczny odcień i aksamitną teksturę. Istnieją też legendy, które wiążą nazwę z duchami i zjawami, często przedstawianymi w kulturze jako białe damy, w sumie drink swoją mglistą aksamitną teksturą nieco przypomina ducha - sprawdźcie sami.
Przepis na drink White Lady
Poziom trudności: średni
Czas przygotowania: ok. 5-7 minut
Sprzęt: shaker barmański, sitko barmańskie, miarka barmańska (jigger)
Smak: orzeźwiający, z wyraźną równowagą między słodkim a kwaśnym, z subtelnymi nutami pomarańczowymi
Kaloryczność: ok. 200 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w kieliszku do koktajli lub martini
Składniki na drink White Lady
- 2 uncje (ok. 60 ml) ginu
- 2/3 uncji (ok. 20 ml) soku z cytryny - świeżo wyciskanego
- 2/3 uncji (ok. 20 ml) likieru pomarańczowego (np. Cointreau lub Triple Sec)
- opcjonalnie łyżeczka syropu cukrowego
- opcjonalnie białko jajka
- lód
Jak przygotować drink White Lady?
- Jeśli używamy jajka - w shakerze bez lodu! łączymy gin, sok z cytryny, likier pomarańczowy, białko i opcjonalnie syrop cukrowy. Następnie chwilę wstrząsamy drink bez lodu (tak zwana metoda dry shake), aby składniki się połączyły, a z białka utworzyła się delikatna pianka. Dopiero wtedy dorzucamy do shakera kilka kostek lodu i ponownie wstrząsamy chłodząc drink.
- Jeśli nie używamy białka, łączymy w shakerze wszystkie składniki - w tym lód i wstrząsamy drink z lodem.
- Gotowy drink przecedzamy do schłodzonego kieliszka do koktajli (martini).
- Opcjonalnie, możemy udekorować drinka skórką z cytryny.
Triki na idealny drink White Lady
Stworzenie perfekcyjnego White Lady wymaga nie tylko dobrej znajomości składników, ale także zastosowania sprawdzonych trików barmańskich. Oto kilka porad, które pomogą Ci osiągnąć mistrzostwo w przygotowaniu tego klasycznego koktajlu.
- Wybór ginu. Kluczem do idealnego White Lady jest wybór odpowiedniego ginu. Zdecyduj się na gin o wyraźnym profilu botanicznym, który będzie dobrze komponował się z pozostałymi składnikami. Gin o delikatniejszym charakterze ziołowym pozwoli na lepsze zbalansowanie smaku z sokiem z cytryny i likierem pomarańczowym, tworząc harmonijną całość.
- Świeżość składników. Nie ma kompromisów, jeśli chodzi o świeżość składników. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny jest niezbędny do osiągnięcia idealnej równowagi między słodyczą a kwasowością. Unikaj używania soków z kartonu czy koncentratów, które mogą wprowadzić niechciane sztuczne nuty.
- Zimny shaker i kieliszek. Przed przygotowaniem drinka schłódź shaker i kieliszek do koktajli. Używanie zimnych naczyń pomoże utrzymać niską temperaturę koktajlu bez zbytniego rozcieńczania go lodem. To szczególnie ważne w przypadku White Lady, gdzie zachowanie odpowiedniej konsystencji i temperatury jest kluczowe.
- Dry shake. Jeśli dodajesz białko jajka, użyj metody "dry shake" – najpierw wstrząśnij składniki bez lodu, aby białko mogło się lepiej wymieszać z resztą i stworzyć jedwabistą piankę. Następnie dodaj lód i ponownie wstrząśnij, aby schłodzić drink. Ta technika gwarantuje gładką teksturę i atrakcyjną piankę na wierzchu koktajlu.
- Precyzyjne odmerzanie. Używaj precyzyjnej miarki barmańskiej (jiggera) do odmierzania składników. Dokładność jest kluczowa, aby osiągnąć idealną równowagę między ginem, likierem pomarańczowym i sokiem z cytryny. Nawet niewielka różnica w proporcjach może znacząco wpłynąć na smak koktajlu.
- Subtelna dekoracja. Udekoruj drink cienką skórką z cytryny lub jadalnymi kwiatami, aby dodać aromatu i eleganckiego wykończenia. Upewnij się, że skórka jest cienka i pozbawiona białej, gorzkiej warstwy, co pozwoli uniknąć nadmiernej goryczki.
- Eksperymentuj z likierem pomarańczowym. Chociaż klasyczny White Lady wymaga użycia Cointreau lub Triple Sec, nie bój się eksperymentować z innymi likierami pomarańczowymi, aby znaleźć swój ulubiony profil smakowy. Każdy likier może wnosić do drinka nieco inny charakter.
Alternatywne warianty przepisy na drink White Lady
Rose Lady. W tym wariancie do klasycznej kompozycji White Lady dodajemy ok. 10 ml syropu różanego, co przekształca drink w kwintesencję kwiatowej delikatności. Syrop różany nie tylko wzbogaca koktajl o subtelne aromaty, ale także dodaje mu lekkiej słodyczy, tworząc idealne połączenie z cytrusową świeżością i głębią ginu. Rose Lady to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie elegancję i finezję w każdym łyku.
Green Lady. Zamiana Cointreau na zielony Chartreuse przemienia White Lady w głęboko ziołową i intensywną wersję. Zielony Chartreuse, z jego bogactwem ziołowych nut i lekko pikantnym zakończeniem, sprawia, że Green Lady staje się bardziej złożona i wyrazista. Ta wersja sprawdzi się dla poszukiwaczy nowych doznań, którzy nie boją się silnych i zdecydowanych smaków.
Spicy Lady. Dodanie szczypty świeżo zmielonego pieprzu lub gałki muszkatołowej do klasycznego przepisu wprowadza zaskakujący, pikantny akcent, który świetnie kontrastuje z cytrusową świeżością i słodyczą likieru pomarańczowego. Przyprawy nie tylko urozmaicą paletę smaków, ale również dodadzą koktajlowi charakteru, czyniąc go idealnym wyborem dla tych, którzy szukają odrobiny pikanterii.
Lavender Lady. Wprowadzenie syropu lawendowego do White Lady zamienia drink w aromatyczną ucztę, która koi zmysły i relaksuje. Lawenda, znana ze swoich uspokajających właściwości, dodaje koktajlowi wyjątkowego charakteru, zmieniając go w esencję letniego ogrodu. Lavender Lady jest idealna dla tych, którzy pragną oderwać się od codzienności i zanurzyć w chwili spokoju.
Elderflower Lady. Zastępując Cointreau syropem z kwiatu czarnego bzu, nadajemy White Lady nowy, kwiatowy wymiar. Kwiat czarnego bzu, z jego delikatnymi i słodkimi nutami, doskonale współgra z ginem i sokiem z cytryny, tworząc harmonijną całość. Elderflower Lady jest koktajlem dla tych, którzy cenią sobie subtelność i elegancję w smaku.
Ruby Lady. Dodanie soku z grejpfruta do White Lady sprawia, że koktajl zyskuje dodatkową goryczkę i owocową głębię. Sok z grejpfruta, z jego charakterystyczną gorzkawą słodyczą, doskonale równoważy słodycz likieru pomarańczowego i dodaje drinkowi świeżości. Ruby Lady to propozycja dla miłośników cytrusowych koktajli, którzy szukają orzeźwienia w każdym łyku.
