Przepis na White Negroni - klasyk z ginem w wersji jasnej
Przeczytaj w ok. 5 min.
Poznaj drink White Negroni
White Negroni to nie tylko kolejna wersja klasycznego koktajlu, ale prawdziwy dowód na kreatywność i innowacyjność w świecie barmanów. Historia tego drinka sięga początku XXI wieku, gdy Wayne Collins, brytyjski barman, na targach VinExpo w Bordeaux postanowił stworzyć lżejszą wersję tradycyjnego Negroni.
Zamiast opierać się na tradycyjnej mieszance ginu, czerwonego wermutu i Campari, Collins poszukiwał czegoś z mniejszą goryczką oraz o jaśniejszej barwie. Tak wpadł na pomysł użycia Lillet Blanc, francuskiego wermutu, oraz Suze, likieru o intensywnym ziołowym smaku z wyraźną nutą goryczki. Efekt? Drink, który zachowuje równowagę i charakter oryginału, jednocześnie wprowadzając całkowicie nowy wymiar smaku, a dodatkowo ma barwę przyjemniejszą dla oka.
Nazwa White Negroni jest bezpośrednim odniesieniem do jego jaśniejszego koloru w porównaniu do oryginalnego, czerwonego Negroni. Choć może się wydawać, że jest to tylko wizualna różnica, wpływa ona również na odbiór smakowy drinka.
Pomysł Collinsa szybko zyskał uznanie i White Negroni rozprzestrzenił się po barach na całym świecie, zdobywając szczególne miejsce w sercach miłośników koktajli. Drink ten, pierwotnie mieszany w równych częściach, ewoluował, by podkreślić gin i nieco zmniejszyć zawartość Suze, zachowując przy tym charakterystyczną goryczkę i dodając lekkości oraz podkreślając kwiatowe nuty.
Przepis na drink White Negroni
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 3-5 minut
Sprzęt: shaker barmański, sitko barmańskie (strainer), miarka barmańska
Smak: wyrazisty, z harmonijnym balansem słodyczy Lillet Blanc i goryczy likieru Suze, wzbogacony subtelną nutą ginu
Kaloryczność: ok. 160 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu old fashioned
Składniki na drink White Negroni
- 1 i 1/2 uncji ginu
- 1 uncja Lillet Blanc
- 1/2 uncji likieru Suze Gentiane
- lód
- skórka cytryny do dekoracji
Jak przygotować drink White Negroni?
- Do shakera wypełnionego lodem dodajemy gin, wermut lub Lillet Blanc i likier Suze. Mocno wstrząsamy przez minimum kilkanaście sekund, aż składniki się schłodzą i połączą.
- Szklankę typu old fashioned wypełniamy lodem.
- Gotowy drink filtrujemy przez sitko barmańskie do przygotowanej szklanki.
- Dekorujemy skórką cytryny.
Sekret idealnego White Negroni - składniki
W sercu każdego White Negroni leży trio wyjątkowych składników, które razem tworzą harmonijną symfonię smaków.
Po pierwsze gin. Gin stanowi podstawę White Negroni, nadając mu charakterystyczną głębię dzięki swojej bogatej palecie botanicznej. Wybór ginu jest kluczowy – poszukaj tego z wyraźnymi nutami cytrusowymi lub ziołowymi, które będą komplementować pozostałe składniki. London Dry gin, jak Beefeater, jest klasycznym wyborem, ale nie wahaj się eksperymentować z lokalnymi czy rzemieślniczymi ginami, aby nadać drinkowi osobisty charakter. Gin dodaje strukturę i złożoność, będąc jednocześnie tłem, które pozwala na wyróżnienie się innym elementom.
Po drugie Lillet Blanc. Lillet Blanc, aromatyczny francuski aperitif na bazie wina, wnosi do White Negroni elegancką słodycz i delikatne kwiatowe akcenty. Jego subtelny owocowy smak i lekka goryczka doskonale równoważą ziołowy charakter Suze, tworząc koktajl, który jest zarówno intrygujący, jak i orzeźwiający. Lillet Blanc jest niezastąpiony w kreowaniu lekkiego, ale wyrazistego profilu smakowego.
Po trzecie Suze. Suze, z jego wyrazistą goryczką i ziołowym charakterem, dostarcza White Negroni niezapomnianej głębi. Ten likier na bazie goryczki dodaje unikalnego charakteru, wprowadzając wyważoną gorycz i ziemiste nuty, które pięknie kontrastują z pozostałymi składnikami. Suze jest esencją tego drinka, nadając mu rozpoznawalną tożsamość i zapewniając złożoność, która intryguje z każdym łykiem.
Choć klasyczny White Negroni opiera się na tych trzech składnikach, nie bój się eksperymentować z zamiennikami, które mogą dodać nowych wymiarów smakowych. Cocchi Americano lub Aperol jako alternatywa dla Suze albo Dolin Blanc, którym możesz zastąpić Lillet Blanc, oferują różne odcienie słodyczy i goryczki. Podobnie, eksperymentowanie z różnymi rodzajami ginu może doprowadzić do odkrycia nowych, ulubionych wariantów tego wyjątkowego koktajlu.
Jak dekorować drink White Negroni?
Dekoracja koktajlu White Negroni jest nie tylko estetycznym dopełnieniem, ale również elementem, który może wzbogacić jego smak i aromat. Oto kilka pomysłów i technik, które mogą uatrakcyjnić prezentację oraz dodać nowego wymiaru doznaniom degustacyjnym:
- Twist ze skórki cytryny. Jedną z najpopularniejszych metod dekoracji White Negroni jest twist ze skorki cytryny. Technika ta polega na wycięciu cienkiego paska skórki cytrynowej, starając się unikać białej, gorzkiej części. Następnie skórkę skręca się nad drinkiem, aby olejki eteryczne rozprysnęły się na powierzchni, a sam twist umieszcza się w wierzchu drinka lub na jego brzegu. To nie tylko dodaje subtelny aromat cytrusowy, ale również wzbogaca wizualny aspekt napoju.
- Skórka grejpfruta. Alternatywą dla cytryny może być skórka grejpfruta, która oferuje bardziej złożony i gorzkawy aromat. Podobnie jak w przypadku cytryny, skórkę należy skręcić nad drinkiem, co jest prostą, a zarazem efektowną techniką dekoracji.
- Zioła dla aromatycznych akcentów. Gałązka rozmarynu lub kilka listków bazylii może dodać White Negroni ziołowej świeżości i pięknie komponować się z wizualną prezentacją drinka. Zioła można delikatnie potrząsnąć lub zgnieść przed dodaniem do drinka, aby uwolnić ich aromaty.
- Jadalne kwiaty. Jadalne kwiaty, takie jak bratki czy nagietki, mogą stać się kolorowym i eleganckim dodatkiem, który uczyni każdy koktajl dziełem sztuki. To szczególnie dobry wybór na specjalne okazje.
- Lód z dodatkami. Zamrożenie w kostkach lodu jadalnych kwiatów, ziół, czy nawet cienkich plasterków cytrusów może być nie tylko praktyczne, ale i spektakularne. Taki lód stopniowo uwalnia dodatkowe smaki i aromaty, wzbogacając degustacyjne doświadczenie.
Pamiętaj, że dekoracja koktajlu to nie tylko kwestia estetyki, ale również sposobność do dodania nowych warstw smakowych i aromatycznych. Eksperymentuj z różnymi opcjami, aby znaleźć swoje ulubione kombinacje, które najlepiej uzupełnią charakter White Negroni.
