W podróż do Brazylii - Jak przygotować idealną Caipirinhę?
Przeczytaj w ok. 4 min.
Krótka historia drinka Caipirinha
Caipirinha jest to jeden z najbardziej klasycznych i tradycyjnych drinków brazylijskich. Jego historia jest głęboko zakorzeniona w kulturze Brazylii. Głównym składnikiem Caipirinhi jest cachaça, czyli brazylijski alkohol destylowany z trzciny cukrowej. Cachaça, czasami nazywana brazylijską wódką, jest narodowym trunkiem Brazylii, nic więc dziwnego, że stanowi bazę Caipirinhi.
Początki Caipirinhi sięgają XX wieku. Istnieje wiele opowieści dotyczących pochodzenia tego drinka, ale najbardziej popularna mówi, że został on stworzony przez brazylijskich rolników w regionie São Paulo jako lokalny lek na grypę. W tym czasie mieszano cachaçę z limonką, cukrem i miodem. Wersja, którą znamy dzisiaj, zastąpiła miód cukrem i stała się popularna właśnie jako drink.
Nazwa "Caipirinha" pochodzi z języka portugalskiego i ma ciekawą etymologię. Słowo "caipira" w Brazylii odnosi się do mieszkańców wiejskich, szczególnie tych z regionu interior paulista, wewnętrznej części stanu São Paulo. "Caipira" może być porównane do angielskiego terminu "hillbilly" czy "countryman", odnoszącego się do prostej, wiejskiej osoby. Przyrostek "-inha" jest zdrobnieniem w języku portugalskim i nadaje słowu znaczenie "mały" lub "delikatny".
Tak więc, "Caipirinha" dosłownie oznacza "mały mieszkaniec wioski" lub "mały caipira". Nazwa ta prawdopodobnie odzwierciedla skromne korzenie napoju, który miał swoje początki na brazylijskiej wsi, a także fakt, że był to napój popularny wśród prostych ludzi wiejskich.
Z czasem Caipirinha zyskała popularność nie tylko w Brazylii, ale na całym świecie. Stała się symbolem brazylijskiego stylu życia i kultury, będąc nieodłącznym elementem karnawałów i innych radosnych świąt. Jest to również drink, który często podaje się turystom odwiedzającym Brazylię, będąc dla nich częścią brazylijskiego doświadczenia.
Składniki na drink Caipirinha
- 1 limonka pokrojona w ósemki
- 1-2 łyżki cukru
- 2 uncje Cachaca
- 15 ml soku z limonki
- lód w kostkach
- limonka do dekoracji
Sposób przygotowania drinka Caipirinha
- Do szklanki typu rocks lub do shakera wrzucamy pokrojoną limonkę i wsypujemy cukier.
- Następnie ugniatamy za pomocą tłuczka barmańskiego. Limonka powinna być dobrze rozdrobnione i wymieszana z cukrem.
- Dodajemy sok z limonki i Cachaca, delikatnie mieszamy.
- Do szklanki dodajemy lód w kostkach (jeśli drink przygotowaliśmy w shakerze, wlewamy go do szklanki z lodem).
- Dekorujemy plastrami lub ósemkami limonki.
Czym jest Cachaca?
Cachaca to wyjątkowy destylat pochodzący z Brazylii, produkowany z fermentowanego soku trzciny cukrowej. Jego historia sięga XVI wieku, a z czasem stał się on narodowym trunkiem Brazylii, odgrywając istotną rolę w kulturze i tradycji tego kraju. Charakterystyczne dla cachaçy jest jej świeży i owocowy profil smakowy, wynikający z bezpośredniej destylacji soku trzciny cukrowej, w odróżnieniu od rumu, który zazwyczaj wytwarza się z melasy. W Brazylii dostępne są dwa główne rodzaje cachaçy: branca (biała) i envelhecida (starzona), przy czym ta druga leżakuje w drewnianych beczkach, co nadaje jej gładszy smak. Co do dostępności w Polsce, Cachaca jest dostępna w większych sklepach z alkoholem i supermarketach, a także w sklepach internetowych. Chociaż wybór marek i rodzajów może być ograniczony w porównaniu do Brazylii, popularne marki eksportowane na rynki międzynarodowe są zazwyczaj dostępne.
Z czym najlepiej komponuje się Caipirinha?
Caipirinha, ze względu na swój świeży i orzeźwiający charakter, doskonale komponuje się z różnymi potrawami, zwłaszcza z kuchni brazylijskiej i latynoamerykańskiej. Oto kilka przykładów:
- Grillowane Mięsa (Churrasco): W Brazylii Caipirinha jest często podawana z churrasco, czyli tradycyjnym brazylijskim grillowanym mięsem. Kwaśny smak limonki i słodycz cukru w Caipirinha doskonale równoważą bogate i intensywne smaki grillowanego mięsa.
- Moqueca (brazylijskie danie rybne): To aromatyczne, pikantne danie rybne z dodatkiem mleczka kokosowego doskonale współgra z orzeźwiającymi nutami Caipirinhi.
- Feijoada: Jest to tradycyjne brazylijskie danie z czarnej fasoli i różnych rodzajów mięs. Bogaty i sycący charakter feijoady w połączeniu z lekkim, orzeźwiającym smakiem Caipirinhi tworzy idealne połączenie.
- Sałatki owocowe: Lekkie i świeże sałatki owocowe doskonale współgrają z Caipirinhą, podkreślając świeżość, lekkość i owocowy charakter napoju.
- Owoce morza: Krewetki, kalmary i inne owoce morza, zwłaszcza te podane z lekkimi, cytrusowymi lub pikantnymi sosami, są doskonałym towarzyszem dla Caipirinhi.
- Pikantne przekąski: Pikantne przekąski, takie jak empanadas lub pão de queijo (brazylijskie bułeczki serowe), mogą być doskonałym uzupełnieniem orzeźwiającego napoju.
- Sery: Lekkie sery, takie jak mozzarella, feta czy sery kozie, dobrze komponują się z kwaśnym i słodkim profilem smakowym Caipirinhi.
Generalnie, Caipirinha jest wszechstronnym drinkiem, który doskonale sprawdzi się zarówno podczas niezobowiązującej kolacji, jak i podczas letniego spotkania z przyjaciółmi. Jej lekki i orzeźwiający charakter doskonale uzupełni wspólny posiłek. Szczególnie zachęcamy przygotowanie Caipirinhi wraz z innymi potrawami brazylijskimi - co pozwoli nadać spotkaniu charakter regionalny i z pewnością zaskoczy gości.
