Long Island Iced Tea – przepis, proporcje i moc drinka
Przeczytaj w ok. 6 min.
Long Island Iced Tea to klasyczny drink z pięcioma alkoholami, colą i cytrusem. Ma kolor mrożonej herbaty, ale w standardowej wersji nie zawiera herbaty. Najważniejsze są proporcje: niewielka ilość coli nie sprawia, że koktajl staje się lekki.
W skrócie: w naszej domowej recepturze używamy po 20 ml wódki, rumu, tequili, ginu i triple sec. Cały drink ma około 180 ml płynnych składników, około 21% ABV przed rozcieńczeniem lodem i około 30 g czystego alkoholu przy założonych mocach butelek. Poniżej pokazujemy dokładny przepis, sposób mieszania i wariant bez alkoholu.
Long Island Iced Tea – składniki na jednego drinka
Metryczka: 1 porcja | około 5 minut | łatwy | smak cytrusowy, słodko-kwaskowy, z nutą coli | wysoka szklanka typu highball (około 300–400 ml) | około 21% ABV z receptury, przed rozcieńczeniem lodem.
- 20 ml wódki
- 20 ml białego rumu
- 20 ml tequili blanco
- 20 ml ginu
- 20 ml likieru pomarańczowego typu triple sec
- 20 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 20 ml syropu cukrowego
- 40 ml dobrze schłodzonej coli
- lód do shakera i do szklanki
- plaster limonki lub cytryny do dekoracji
To domowa wersja Long Island Iced Tea z równymi porcjami pięciu trunków. Receptury barowe mogą się różnić, zwłaszcza ilością cytrusów, słodkiego dodatku i coli. Jeżeli używasz słodkiego triple sec lub bardzo słodkiej coli, możesz zacząć od nieco mniejszej ilości syropu i dopasować smak pierwszej porcji.
Jak zrobić Long Island Iced Tea krok po kroku?
- Przygotowujemy wysoką szklankę i wypełniamy ją świeżym lodem.
- Do shakera wsypujemy lód. Wlewamy wódkę, rum, tequilę, gin, triple sec, sok z limonki oraz syrop cukrowy. Coli nie wlewamy do shakera.
- Wstrząsamy przez około 10–15 sekund, aż mieszanka będzie dobrze schłodzona.
- Przecedzamy koktajl do przygotowanej szklanki z lodem.
- Dolewamy 40 ml zimnej coli i delikatnie mieszamy raz lub dwa razy, aby nie pozbyć się bąbelków.
- Dekorujemy plasterkiem limonki albo cytryny i podajemy od razu.
Co zrobić, żeby Long Island nie był za słodki ani rozwodniony?
Ten koktajl ma dużo wyrazistych składników, ale technika wcale nie jest trudna. Największą różnicę robią trzy rzeczy: świeży sok z limonki, zimne składniki i krótki czas wstrząsania. Shaker chłodzi bazę i dodaje odrobinę wody z lodu, dlatego gotowy drink smakuje inaczej niż pięć alkoholi połączonych bez schłodzenia.
- Za słodki? Zacznij od 10–15 ml syropu zamiast 20 ml. Cola i likier pomarańczowy również wnoszą słodycz.
- Za kwaśny? Skoryguj niewielką ilością syropu, nie dolewając od razu dużej porcji coli.
- Wodnisty? Użyj mocno schłodzonych składników, świeżego lodu i nie zostawiaj wymieszanego drinka na długo przed podaniem.
- Zbyt mało herbacianego koloru? To cola nadaje charakterystyczny bursztynowy odcień, ale nie trzeba wlewać jej bardzo dużo. Większa ilość zmieni też smak i procentową moc napoju.
Jeżeli dopiero uczysz się pracy z sitkiem i lodem, zajrzyj do poradnika jaki shaker barmański wybrać. Ważne jest też, by nie wstrząsać napojów gazowanych w zamkniętym shakerze.
Ile procent ma Long Island Iced Tea?
W naszej recepturze pięć składników alkoholowych ma łącznie 100 ml płynu, ale nie oznacza to 100 ml czystego alkoholu. Zakładając, że wódka, rum, tequila i gin mają po 40%, a triple sec ma 30%, otrzymujemy:
- cztery alkohole bazowe: 4 × 20 ml × 40% = 32 ml czystego alkoholu,
- triple sec: 20 ml × 30% = 6 ml czystego alkoholu,
- razem: 38 ml czystego alkoholu, czyli około 30 g.
Łączna objętość składników płynnych wynosi 180 ml, więc przed uwzględnieniem wody z lodu otrzymujemy 38 ÷ 180 × 100% = około 21% ABV. To przybliżenie dla wskazanych proporcji i mocy alkoholi, a nie stała wartość dla każdego Long Island Iced Tea.
Wstrząsanie z lodem oraz dalsze topnienie lodu w szklance obniżają ABV, ale nie usuwają dolanego wcześniej alkoholu. Dodanie większej ilości coli również obniży stężenie procentowe, nie zmieniając ilości etanolu w całej porcji.
Chcesz porównać Long Island z Negroni, Margaritą i innymi klasykami? Sprawdź ile procent mają popularne drinki i ile alkoholu zawierają w całej porcji.
Jeżeli zmieniasz proporcje albo używasz likieru o innej mocy, możesz wpisać własne składniki do Kalkulatora Mocy Drinków. Dzięki temu porównasz ABV receptury i ilość czystego alkoholu, a także uwzględnisz dodatkowe rozcieńczenie.
Ważne: nie należy przeliczać ABV koktajlu na promile we krwi ani na czas potrzebny do wytrzeźwienia. To różne wielkości, a przepis nie daje podstaw do oceny zdolności prowadzenia pojazdu.
Warianty Long Island Iced Tea
Wersja z mniejszą ilością alkoholu
Zamiast pięciu porcji po 20 ml używamy po 10 ml każdego trunku, a brakujące 50 ml płynu uzupełniamy colą lub wodą gazowaną. Przy tych samych mocach butelek ilość czystego alkoholu spada o połowę, do około 15 g. Smak będzie delikatniejszy, choć nadal jest to drink alkoholowy.
Wersja 0% inspirowana Long Island
W oryginalnej wersji nie ma herbaty, ale w bezalkoholowej wariacji warto ją wykorzystać. Łączymy 90 ml mocnej, schłodzonej czarnej herbaty, 50 ml coli, 20 ml soku z limonki i 10 ml syropu cukrowego. Mieszamy bez shakera w wysokiej szklance z lodem i dekorujemy cytryną. To osobny smak inspirowany klasykiem, a nie dokładna kopia mieszanki pięciu alkoholi.
Long Beach Iced Tea
W tym wariancie colę zastępujemy sokiem żurawinowym. Drink zyskuje bardziej owocowy, lekko cierpki charakter i czerwony kolor. Pozostałe składniki można zostawić w tych samych proporcjach, a słodycz skorygować ilością syropu.
Skąd nazwa Long Island Iced Tea i kto wymyślił ten drink?
Nazwa nawiązuje do wyglądu: po dodaniu coli gotowy koktajl przypomina mrożoną herbatę. Nie oznacza to, że herbata jest jego typowym składnikiem.
Najczęściej przywoływana historia przypisuje powstanie współczesnego Long Island Iced Tea Robertowi „Rosebudowi” Buttowi, który miał przygotować go podczas konkursu barmańskiego na Long Island w Nowym Jorku na początku lat 70. XX wieku. Istnieje też legenda łącząca nazwę z czasami amerykańskiej prohibicji, ale jej związek ze współczesną recepturą nie jest wiarygodnie udokumentowany. Rozróżnia te historie m.in. The Oxford Companion to Spirits & Cocktails.
FAQ — Long Island Iced Tea
Czy Long Island Iced Tea zawiera prawdziwą herbatę?
Nie. W klasycznej wersji herbaciany kolor pochodzi z niewielkiej ilości coli, a smak budują alkohole, cytrusy i syrop. Herbata może pojawić się w autorskiej wersji 0%, ale nie jest obowiązkowym składnikiem oryginału.
Czy do Long Island Iced Tea trzeba użyć pięciu alkoholi?
W standardowej recepturze występują wódka, biały rum, gin, tequila oraz likier pomarańczowy triple sec. Pominięcie któregoś składnika zmieni charakter koktajlu; jeśli go zastępujemy, warto ponownie przeliczyć moc.
Czy można użyć cytryny zamiast limonki?
Tak. W różnych recepturach spotyka się sok z cytryny lub limonki. Zacznij od tej samej ilości, czyli 20 ml, a później dopasuj syrop do kwasowości owocu.
Czy da się zrobić Long Island bez shakera?
Można wymieszać niegazowane składniki w dużym naczyniu z lodem, ale shaker zwykle szybciej i skuteczniej je schładza. Colę dodajemy dopiero do szklanki, niezależnie od wybranej techniki.
Jak przeliczyć Long Island Iced Tea na kilka osób?
Mnożymy ilość każdego składnika przez liczbę potrzebnych porcji, a lód i dekoracje planujemy oddzielnie. Pomocny będzie przelicznik przepisów na 4, 6, 8 i 12 osób. Colę zawsze dodajemy możliwie późno.
Long Island Iced Tea — najważniejsze na koniec
Przy tym drinku nie chodzi o przypadkowe mieszanie pięciu butelek, tylko o równe proporcje, świeży cytrus, krótkie wstrząsanie i colę dolaną na końcu. Warto pamiętać, że mimo łagodnego, herbacianego wyglądu jest to koktajl zawierający dużo czystego alkoholu w jednej porcji.
Jeśli organizujesz domówkę i potrzebujesz również prostych koktajli oraz opcji bezalkoholowych, zajrzyj do naszego przewodnika z menu, listami zakupów i 35 przepisami.
