Negroni Sbagliato - włoski klasyk w wersji z Prosecco
Przeczytaj w ok. 4 min.
Krótka historia Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato powstał jako wynik przypadkowego błędu, co bezpośrednio wpłynęło na jego nazwę. "Sbagliato" w języku włoskim oznacza właśnie "błędny" lub "pomyłkowy". Historia tego drinka sięga lat 60. XX wieku. Wówczas w barze Bar Basso w Mediolanie, we Włoszech, według popularnej anegdoty, Mirko Stocchetto, barman, zamierzał przygotować klasyczny Negroni, który składa się z ginu, Campari i słodkiego wermutu. Jednak, przez przypadek zamiast ginu sięgnął po butelkę prosecco. Prosecco, będące włoskim winem musującym, nadało koktajlowi zupełnie nowy wymiar – lżejszy i bardziej orzeźwiający, ale wciąż z zachowaniem charakterystycznej goryczki Campari i słodyczy wermutu.
Stocchetto zdecydował się podać drinka mimo początkowego błędu, a jego goście byli zachwyceni nowym smakiem. Wkrótce drink stał się bardzo popularny, a jego nietypowa nazwa szybko przykuła uwagę i stała się rozpoznawalna.
Od tamtej pory Negroni Sbagliato jest znany jako szczęśliwy przypadek w świecie drinków. Stał się symbolem innowacji i adaptacji, przypominając, że czasem błędy mogą prowadzić do tworzenia czegoś wyjątkowego i nieoczekiwanego. Drink ten jest chętnie wybierany przez miłośników koktajli na całym świecie, szczególnie przez tych, którzy szukają lżejszej alternatywy dla tradycyjnego Negroni.
Przepis na Negroni Sbagliato
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 3-5 minut
Sprzęt: miarka barmańska, łyżka barmańska
Smak: zbalansowany, z wyrazistą goryczką Campari i słodyczą wermutu, orzeźwiający dzięki Prosecco
Kaloryczność: ok. 200 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w szklance typu old-fashioned
Składniki na Negroni Sbagliato
- 1 uncja (ok. 30 ml) słodkiego wermutu
- 1 uncja (ok. 30 ml) Campari
- 1 uncja (ok. 30 ml) Prosecco
- lód
- skórka pomarańczy lub plaster pomarańczy (opcjonalnie)
Jak przygotować Negroni Sbagliato?
- Do szklanki typu old-fashioned wrzucamy kostki lodu (ok. 3-4 duże), następnie wlewamy wermut i Campari, mieszamy.
- Dolewamy Prosecco (możemy dodać 1 uncję, a możemy dodać więcej - do uzupełnienia - drink będzie wtedy nieco łagodniejszy). Mieszamy delikatnie, żeby nie uciekły nam bąbelki.
- Opcjonalnie dekorujemy skórką pomarańczy lub plastrem pomarańczy - dla dodatkowego aromatu. Podajemy od razu.
Jak wybrać składniki na Negroni Sbagliato?
Słodki Wermut
Słodki wermut to aromatyzowany, słodki winny likier pochodzący z Włoch. Charakteryzuje się ziołowym profilem smakowym z nutami korzennymi i często wykorzystywany jest w drinkach. Na polskim rynku dostępne są różne marki słodkiego wermutu, które mogą być używane do przygotowania Negroni Sbagliato. Przykłady to:
- Martini Rosso: Klasyczny włoski wermut, znany z bogatego, ziołowego smaku z delikatną słodyczą.
- Cinzano Rosso: Inna popularna włoska marka, oferująca dobrze zbalansowany smak z nutami wanilii i ziół.
- Vermouth del Professore: Wysokiej jakości wermut, często używany w bardziej ekskluzywnych barach lub przez domowych koneserów.
Campari
Campari to gorzki włoski likier, kluczowy składnik w Negroni. Ma charakterystyczny czerwony kolor i wyrazisty, gorzki smak z nutami ziół i owoców. Jest to bardzo popularny składnik w wielu klasycznych koktajlach i jest łatwo dostępny na całym świecie, w tym w Polsce.
Prosecco
Prosecco to włoskie białe wino musujące, które zastępuje gin w Negroni Sbagliato, nadając mu lżejszy i bardziej orzeźwiający charakter. Na polskim rynku można znaleźć różne marki i style prosecco, od wytrawnych po półsłodkie. Przykłady obejmują:
- Valdo Prosecco DOC: Popularne, łatwo dostępne Prosecco, które jest zarówno orzeźwiające, jak i dobrze zbalansowane.
- Mionetto Prosecco: Znana marka oferująca szeroki wybór prosecco, od klasycznych po bardziej wyrafinowane wersje.
- La Marca Prosecco: Kolejny dobry wybór, znany z owocowych nut i przyjemnego, łagodnego smaku.
Wybór odpowiedniej marki i rodzaju tych składników może wpłynąć na charakter końcowego drinka, dlatego warto eksperymentować, aby znaleźć swoje ulubione kombinacje. Warto też używać alkoholi, które lubimy pić samodzielnie, nie tylko w drinkach - mogą być sprawdzonymi wyborami dla nas i naszych gości.
Czym jest apertivo?
Apertivo, znany także jako aperitif, to tradycja pochodząca z Włoch, która polega na spożywaniu lekkiego napoju alkoholowego przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Słowo "aperitivo" wywodzi się z łacińskiego "aperire", co oznacza "otworzyć" – w tym kontekście oznacza "otwarcie" apetytu przed głównym posiłkiem. Ta praktyka jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze i stylu życia, a także stała się popularna w wielu innych częściach świata, choć nie zawsze taki wybór ma tradycyjny charakter - czasem po prostu alkohol podaje się szybciej, więc może zająć oczekujących na posiłki.
Typowo, aperitivo podaje się późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem, jako preludium do kolacji. Drinki serwowane jako aperitivo często charakteryzują się gorzkim lub świeżym profilem smakowym, ponieważ uważa się, że takie smaki pobudzają apetyt. Do popularnych napojów aperitivo należą: Campari, Aperol, Vermut, Prosecco, Negroni, Spritz (np. Aperol Spritz).
Oprócz napojów, aperitivo często towarzyszą lekkie przekąski, takie jak oliwki, orzechy, małe kanapki, ser, wędliny czy inne przystawki. W niektórych regionach Włoch, aperitivo może przekształcić się w „apericena” – połączenie aperitivo i kolacji, gdzie serwowane są obfitsze porcje jedzenia.
Aperitivo jest nie tylko sposobem na pobudzenie apetytu, ale także ważnym elementem społecznym i kulturalnym – czasem na relaks, spotkania z przyjaciółmi i cieszenie się życiem, znane jako „la dolce vita”.
