Przepis na drink Mint Julep - ikona Kentucky Derby
Przeczytaj w ok. 4 min.
Krótka historia jak powstał drink Mint Julep
Historia powstania Mint Julep jest nieco mglista, ale wiadomo, że jego pochodzenie związane jest z południem Stanów Zjednoczonych, a szczególnie Kentucky. Drink ma długą i bogatą historię, która rozciąga się na wiele lat, co czyni go jednym z klasycznych amerykańskich drinków. Początki Mint Julepa datuje się na wczesne lata XIX wieku. Chociaż dokładne pochodzenie nazwy pozostaje niejasne, uważa się, że może pochodzić od arabskiego słowa "julab" lub perskiego "gulab", oznaczającego wodę różaną. Słowo "julep" w staroangielskim oznaczało słodki napój używany jako lekarstwo. Początkowo Mint Julep był przygotowywany z różnorodnych alkoholi, takich jak rum czy koniak, ale z czasem burbon stał się pierwszym wyborem, szczególnie w regionie Kentucky, słynącym z produkcji tej whisky.
Mint Julep zyskał na popularności w XIX wieku, stając się symbolem południowoamerykańskiej gościnności i elegancji. Stał się szczególnie znany dzięki Kentucky Derby, słynnym wyścigom konnym, gdzie od lat 30. XX wieku jest oficjalnym drinkiem. Przy tej okazji, każdego roku na wyścigach podaje się tysiące drinków Mint Julep, często w kolekcjonerskich szklankach.
Jego tradycyjny sposób podawania, w metalowych kubkach, ma swoje korzenie w praktykach południowych Stanów Zjednoczonych. Używanie metalowego kubka, często miedzianego, ma na celu utrzymanie niskiej temperatury napoju w gorącym, południowym klimacie.
Przepis na drink Mint Julep
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 5 minut
Sprzęt: tłuczek barmański, miarka barmańska, łyżka barmańska
Smak: bogaty w nuty burbona, z odświeżającą miętą i delikatną słodyczą syropu cukrowego
Kaloryczność: ok. 160-200 kalorii
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w miedzianym lub srebrnym kubku, opcjonalnie w szklance old fashioned
Składniki na drink Mint Julep
- 6-8 liści świeżej mięty
- 1/3 uncji (ok. 10 ml) syropu cukrowego
- 2 uncje (ok. 60 ml) burbona
- liście mięty do dekoracji
Jak przygotować drink Mint Julep?
- W miedzianym kubku rozgniatamy za pomocą tłuczka barmańskiego liście mięty i syrop cukrowy, aby z mięty uwolnił się aromat - będzie charakterystycznie pachniała.
- Następnie wlewamy burbon i wsypujemy lód (najlepiej kruszony) - uzupełniamy do pełna. Delikatnie mieszamy.
- Dekorujemy świeżymi listkami mięty.
Jakim alkoholem jest burbon?
Burbon to rodzaj amerykańskiej whisky, którego nazwa pochodzi od hrabstwa Bourbon w stanie Kentucky. Jest to destylat zbożowy, który musi spełniać szereg ściśle określonych wymogów, aby mógł być uznany za burbon. Po pierwsze burbon musi być destylowany z mieszanki ziaren, w której co najmniej 51% stanowi kukurydza. Pozostała część mieszanki zwykle obejmuje jęczmień, żyto lub pszenicę. Do burbona nie mogą być dodawane żadne dodatki (poza wodą) służące do rozcieńczania lub zmiany smaku, koloru lub charakteru.
Moc alkoholu w burbonie w momencie destylacji nie może przekraczać 80% objętości alkoholu (160 proof). W momencie przelewania do beczek do starzenia, burbon nie może mieć więcej niż 62,5% objętości alkoholu (125 proof). Burbon musi być starzony w nowych, wypalanych od wewnątrz dębowych beczkach. Nie ma minimalnego wymaganego okresu starzenia dla burbona, ale aby mógł być nazwany "Straight Bourbon", musi być starzony przez co najmniej dwa lata. Burbon musi być destylowany i starzony w Stanach Zjednoczonych. Chociaż większość burbona pochodzi z Kentucky, nie jest to jednak wymóg.
Burbon charakteryzuje się bogatym, pełnym smakiem z wyczuwalnymi nutami wanilii, dębu, karmelu i czasami przyprawami. Jego specyficzna słodycz wynika z wysokiej zawartości kukurydzy w mieszance ziaren. Jest to popularny składnik wielu drinków, takich jak właśnie Mint Julep, Old Fashioned czy Manhattan, a także często pija się go jako samodzielny trunek lub z lodem.
Jak wybrać idealny burbon - drink Mint Julep?
Wybór burbona do przygotowania Mint Julepa może mieć znaczący wpływ na smak i jakość drinka. Oto kilka burbonów, które są dostępne w Polsce i dobrze sprawdzą się w tym przepisie:
- Maker's Mark: Jest to łagodny, lekko słodki burbon z nutami wanilii i karmelu, co czyni go doskonałym wyborem dla Mint Julep.
- Bulleit Bourbon: Charakteryzuje się bogatym, złożonym smakiem z wyczuwalnymi nutami dębu i wanilii, co dodaje drinkowi głębi.
- Wild Turkey 101: Jest to mocniejszy burbon, który nadaje Mint Julep dodatkową głębię i charakter. Jego mocny, intensywny smak dobrze równoważy słodycz syropu cukrowego i świeżość mięty.
- Woodford Reserve: To wysokiej jakości burbon, który jest dobrze zrównoważony i ma bogaty profil smakowy z nutami suszonych owoców, wanilii i przypraw. Jest idealny do tworzenia bardziej wyrafinowanego Mint Julep, szczególnie na specjalne okazje.
- Jim Beam: Jest to bardziej przystępny cenowo wybór, który nadal oferuje dobrej jakości smak. Jim Beam jest łagodny z wyczuwalnymi nutami wanilii i dębu, co sprawia, że jest dobrym wyborem do Mint Julep.
Pamiętaj, że dobór burbona zależy od osobistych preferencji Twoich i Twoich gości. Niektórzy mogą preferować łagodniejsze i słodsze burbony, podczas gdy inni mogą wybierać te o mocniejszym i bardziej intensywnym profilu smakowym. Zawsze dostosuj wybór do tego, co najlepiej Ci odpowiada. Możesz też śmiało eksperymentować z mieszaniem poszczególnych rodzajów burbona, dzięki czemu możesz otrzymać ciekawe, nowe profile smakowe.
