Drinki z mandarynką – 6 prostych przepisów na jesień i zimę

Drinki z mandarynką – 6 prostych przepisów

Wszystkie proporcje podajemy na jedną porcję. Zanim zaczniemy, próbujemy soku z mandarynek: jego słodycz zależy od owoców i może wymagać niewielkiej korekty po wymieszaniu składników.

1. Mandarynkowy Spritz z prosecco i Aperolem

Jeśli lubisz Spritza, zacznij tutaj. Mandarynka dodaje bardziej miękkiego, słodszego aromatu niż pomarańcza, a Aperol zostawia potrzebną nutę goryczki. Prosecco brut pomaga zachować lekkość.

Metryczka: łatwy | 3 minuty | 1 porcja | smak: owocowy, lekko gorzki | szkło: duży kieliszek do wina | sprzęt: miarka, łyżeczka

Składniki:

• 90 ml dobrze schłodzonego prosecco brut
• 45 ml świeżego soku z mandarynek
• 30 ml Aperolu
• 30 ml wody gazowanej
• duże kostki lodu
• cząstka mandarynki i opcjonalnie mała gałązka rozmarynu do dekoracji

Przygotowanie:

1. Duży kieliszek wypełniamy lodem mniej więcej do dwóch trzecich wysokości.
2. Wlewamy Aperol i sok mandarynkowy.
3. Dodajemy prosecco, następnie wodę gazowaną. Mieszamy tylko raz lub dwa, bardzo delikatnie.
4. Dekorujemy cząstką mandarynki i ewentualnie małą gałązką rozmarynu. Podajemy od razu.

Wskazówka: Przy bardzo słodkich mandarynkach zmniejszamy ilość soku o 10 ml i dolewamy tyle samo wody gazowanej. W wersji 0% używamy bezalkoholowego wina musującego i gorzkiego aperitifu bez alkoholu, sprawdzając oznaczenie 0% na obu produktach.

2. Gin & Tonic z mandarynką i rozmarynem

Tutaj mandarynka jest dodatkiem, nie całą bazą. Gin daje jałowcowy charakter, tonik wytrawny finisz, a krótki aromat rozmarynu dobrze pasuje do chłodnych miesięcy. To wariant dla osób, które nie lubią przesłodzonych drinków.

Metryczka: łatwy | 3 minuty | 1 porcja | smak: cytrusowy, ziołowy, lekko gorzki | szkło: wysoka szklanka lub kieliszek typu copa | sprzęt: miarka, łyżeczka

Składniki:

• 40 ml klasycznego wytrawnego ginu
• 120 ml schłodzonego toniku, najlepiej Dry Tonic
• 30 ml świeżego soku z mandarynek
• duże kostki lodu
• 1 mała gałązka rozmarynu i cienki pasek skórki mandarynki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Szklankę wypełniamy lodem. Wlewamy gin i sok mandarynkowy.
2. Powoli dolewamy tonik po ściance naczynia i lekko mieszamy.
3. Gałązkę rozmarynu delikatnie uderzamy dłonią, żeby uwolnić zapach, i wkładamy do szklanki razem ze skórką mandarynki.

Zamiennik: Jeśli mamy tylko słodszy tonik, zmniejszamy sok mandarynkowy do 20 ml i próbujemy drinka przed dodaniem kolejnej porcji. Rozmaryn można pominąć – sam cytrus też będzie działał.

3. Mandarin Mule z wódką, limonką i ginger beer

W tym wariancie mandarynka łagodzi pikantny imbir, ale nie odbiera Mule jego charakteru. Limonka jest ważna: bez niej słodki sok i ginger beer mogą dać zbyt ciężki efekt. Shaker nie jest potrzebny.

Metryczka: łatwy | 3 minuty | 1 porcja | smak: cytrusowy, imbirowy, lekko pikantny | szkło: highball lub kubek do Mule | sprzęt: miarka, łyżeczka

Składniki:

• 40 ml wódki
• 40 ml świeżego soku z mandarynek
• 15 ml świeżego soku z limonki
• 100 ml dobrze schłodzonego bezalkoholowego ginger beer
• duże kostki lodu
• cząstka mandarynki albo plaster limonki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Do szklanki z lodem wlewamy wódkę, sok mandarynkowy i sok z limonki.
2. Krótko mieszamy i uzupełniamy ginger beer.
3. Delikatnie łączymy składniki, dekorujemy i podajemy, póki drink jest mocno schłodzony i musujący.

Wskazówka: Ginger beer ma zwykle ostrzejszy imbirowy smak niż ginger ale. Jeśli używamy delikatniejszego ginger ale, możemy zmniejszyć sok mandarynkowy o 10 ml, aby nie przesłodzić całości. Przed zakupem sprawdzamy etykietę ginger beer, ponieważ nie wszystkie produkty mają tę samą zawartość alkoholu.

4. Mandarynkowa Margarita z tequilą

To owocowa wariacja Margarity, a nie jej klasyczna receptura. Sok mandarynkowy zaokrągla kwasowość limonki, ale jej nie zastępuje. Dzięki temu tequila nadal jest wyczuwalna, a drink nie smakuje jak słodki napój pomarańczowy.

Metryczka: łatwy | 5 minut | 1 porcja | smak: cytrusowy, wyrazisty | szkło: niska szklanka typu rocks | sprzęt: shaker lub szczelny słoik, sitko, miarka

Składniki:

• 40 ml tequili blanco
• 20 ml likieru pomarańczowego triple sec
• 30 ml świeżego soku z mandarynek
• 20 ml świeżego soku z limonki
• lód do shakera i do szklanki
• opcjonalnie: drobna sól do połowy rantu i cząstka mandarynki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jeśli chcemy solony rant, przecieramy limonką tylko połowę brzegu szklanki i delikatnie zanurzamy ją w soli.
2. Do shakera wlewamy tequilę, triple sec oraz oba soki. Dodajemy lód.
3. Wstrząsamy energicznie około 10–12 sekund, a następnie przecedzamy na świeży lód w szklance.
4. Dekorujemy mandarynką. Próbujemy najpierw bez soli, potem z solonym rantem, żeby wyczuć różnicę.

Zamiennik: Jeśli mandarynki są wyjątkowo słodkie, zwiększamy ilość limonki o 5 ml. Gdy używamy mocno słodkiego likieru pomarańczowego, nie dodajemy syropu cukrowego na starcie.

5. Ciepły rum z mandarynką, jabłkiem i cynamonem

Ciepły drink na spokojny wieczór, bez gotowania alkoholu. Sok jabłkowy buduje łagodne tło, mandarynka nadaje cytrusową świeżość, a rum i cynamon dodają głębi. Najlepiej sprawdzi się rum złoty; bardzo mocno przyprawiony rum może zdominować owoce.

Metryczka: łatwy | 7 minut | 1 porcja | smak: owocowy, delikatnie korzenny | szkło: kubek lub szklanka odporna na wysoką temperaturę | sprzęt: mały rondelek, miarka

Składniki:

• 40 ml złotego rumu
• 70 ml świeżego soku z mandarynek
• 70 ml soku jabłkowego, najlepiej niesłodzonego
• 1 mały kawałek laski cynamonu
• 1 goździk, opcjonalnie
• 5–10 ml świeżego soku z cytryny
• opcjonalnie: plaster mandarynki i gwiazdka anyżu do dekoracji

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlewamy oba soki, dodajemy cynamon i ewentualnie goździk. Delikatnie podgrzewamy na małym ogniu około 3–4 minuty, bez doprowadzania do wrzenia.
2. Zdejmujemy rondelek z ognia i usuwamy przyprawy. Dolewamy rum oraz 5 ml soku z cytryny i delikatnie mieszamy.
3. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy kolejne 5 ml cytryny. Przelewamy do naczynia odpornego na wysoką temperaturę, opcjonalnie dekorujemy plastrem mandarynki oraz anyżem i od razu podajemy.

Wersja 0%: Pomijamy rum i w jego miejsce dolewamy 40 ml ciepłego naparu rooibos. Otrzymamy bezalkoholowy, lekko herbaciany napój z cytrusowym aromatem.

Uwaga: Nie podgrzewamy drinka ponownie po dodaniu rumu. Wersję na ciepło podajemy wyłącznie w naczyniu przeznaczonym do gorących napojów.

6. Mandarynka z żurawiną i tonikiem 0%

Na koniec propozycja bez alkoholu, która ma wyraźniejszy smak niż zwykły sok z owoców. Słodycz mandarynki, cierpkość żurawiny i lekka gorycz toniku tworzą prosty, zimowy mocktail.

Metryczka: łatwy | 3 minuty | 1 porcja | smak: owocowy, słodko-cierpki | szkło: wysoka szklanka | sprzęt: miarka, łyżeczka

Składniki:

• 60 ml świeżego soku z mandarynek
• 40 ml napoju żurawinowego (nie koncentratu i nie soku 100%)
• 100 ml schłodzonego toniku 0% alkoholu, najlepiej wytrawnego
• opcjonalnie: 5–10 ml soku z limonki
• duże kostki lodu
• cząstka mandarynki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Do szklanki z lodem wlewamy sok mandarynkowy i napój żurawinowy.
2. Dolewamy tonik, bardzo delikatnie mieszamy i próbujemy.
3. Jeśli napój jest zbyt słodki, dodajemy kilka mililitrów limonki. Dekorujemy mandarynką.

Ważny zamiennik: Sok żurawinowy 100% jest znacznie bardziej cierpki niż słodzony napój. Wtedy zaczynamy od 15–20 ml soku 100%, a brakującą objętość uzupełniamy wodą gazowaną. Jeśli tonik jest dla nas za gorzki, można zamiast niego użyć częściowo lub całkowicie wody gazowanej.

Jak przygotować mandarynki do drinków?

• Wybierz owoce ciężkie jak na swój rozmiar. Zwykle są bardziej soczyste.
• Wyciśnij i przecedź sok. Usuń pestki i duże fragmenty miąższu, zwłaszcza do drinków z prosecco lub tonikiem. Z dwóch–trzech średnich owoców często otrzymamy około 60 ml, ale wydajność zależy od odmiany i wielkości. Na jedną porcję każdego z sześciu przepisów potrzebujemy łącznie 275 ml soku.
• Ze skórką ostrożnie. Jeśli używamy jej do dekoracji, najpierw dokładnie myjemy owoc. Ścinamy bardzo cienki pasek kolorowej części, bez białego albedo, które może dodawać goryczki.
• Schłodź składniki do zimnych drinków. Prosecco, tonik i ginger beer trzymaj w lodówce. Bąbelki dolewamy dopiero na końcu, bez intensywnego mieszania.

Z czym łączyć mandarynki, żeby drink nie wyszedł mdły?

Gdy drink jest już wymieszany, poprawiamy jego smak małymi porcjami dodatków. Oto cztery najczęstsze sytuacje i proste sposoby, by je rozwiązać.

• Drink jest za słodki: dodajemy 5 ml soku z limonki albo 20–30 ml wody gazowanej. Najpierw próbujemy, dopiero potem zwiększamy ilość.
• Drink jest za kwaśny: dodajemy 15–20 ml soku z dojrzałej mandarynki; ewentualnie 5 ml syropu cukrowego, ale nie oba dodatki naraz.
• Drink jest za gorzki: sprawdzamy, czy do soku nie dostała się biała część skórki. Jeśli przyczyną jest tonik lub aperitif, część gorzkiego dodatku zastępujemy wodą gazowaną.
• Drink smakuje płasko: podkreślamy aromat cienkim paskiem skórki mandarynki lub niewielką gałązką rozmarynu, zależnie od przepisu. Nie dolewamy automatycznie kolejnej porcji soku.

Jak przygotować mandarynkowe drinki dla gości?

Najłatwiej przygotować wcześniej bazę bez bąbelków, a prosecco, ginger beer czy tonik dolać dopiero do szklanek. Dzięki temu napoje zachowają świeżość, a my nie stoimy przez całe spotkanie przy wyciskarce.

Przykład: Mandarin Mule dla 4 osób. W dzbanku mieszamy 160 ml wódki, 160 ml soku mandarynkowego i 60 ml soku z limonki. Trzymamy przykryte w lodówce. Tuż przed podaniem rozlewamy do czterech szklanek z lodem i do każdej dolewamy po 100 ml zimnego ginger beer. Dekorujemy i podajemy od razu.

Sok z mandarynek najlepiej wycisnąć tego samego dnia i przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce. Owoce do dekoracji można obrać wcześniej, ale musujące składniki otwieramy dopiero przy serwowaniu.

Przy większej domówce pomocne mogą być gotowe menu, lista zakupów i przelicznik porcji z przewodnika Drinkowni. Choć jego przepisy powstały przede wszystkim z myślą o letnich spotkaniach, sam plan przygotowań przyda się także zimą.

Jak sprawdzić moc mandarynkowego drinka?

Mandarynkowy Spritz, Gin & Tonic i Margarita mogą mieć zupełnie inną zawartość alkoholu, nawet gdy ich smak wydaje się równie łagodny. Liczą się rodzaj alkoholu, proporcje i rozcieńczenie lodem. Jeżeli zmieniamy ilości składników, możemy wpisać je do Kalkulatora Mocy Drinków i sprawdzić szacowane ABV gotowej receptury. Słodki smak mandarynki nie mówi nam, jak mocny jest koktajl.

Najczęstsze pytania o drinki z mandarynką

Czy do drinków można użyć gotowego soku mandarynkowego?

Tak, najlepiej niesłodzonego, o możliwie prostym składzie. Sprawdzamy, czy to sok mandarynkowy, czy mieszanka z pomarańczą i innymi owocami. Gotowy produkt może mieć inną słodycz i kwasowość niż świeżo wyciśnięty, dlatego na początku dodajemy mniej i próbujemy.

Jaki alkohol najlepiej pasuje do mandarynki?

Gin podkreśla jej cytrusowy aromat, prosecco dodaje lekkości, wódka pozostawia owoce na pierwszym planie, a tequila daje wyrazisty kontrast. Złoty rum sprawdzi się w cieplejszej, korzennej kompozycji.

Czy mandarynka zastąpi limonkę w Margaricie lub Mule?

Nie w proporcji jeden do jednego. Mandarynka jest zazwyczaj mniej kwaśna, dlatego w tych przepisach używamy obu soków: mandarynkowego dla aromatu i limonkowego dla balansu.

Czy można przygotować sok z mandarynek wcześniej?

Tak, najlepiej tego samego dnia. Trzymamy go w czystym, zamkniętym naczyniu w lodówce, a przed użyciem mieszamy. Gotowych drinków z tonikiem lub prosecco nie przygotowujemy z wyprzedzeniem, bo stracą bąbelki.

Jak zrobić drink z mandarynką bez alkoholu?

Najprościej połączyć świeży sok mandarynkowy z żurawiną i tonikiem 0%, jak w szóstym przepisie. Można też zrobić ciepły wariant z naparem rooibos, sokiem jabłkowym i cynamonem, bez rumu.

Zobacz także inne przepisy na chłodniejsze dni

• Jeśli spodobał Ci się ginowy wariant, sprawdź jaki tonik wybrać do różnych rodzajów ginu.
• Po Mandarin Mule zostało ginger beer? Zobacz 7 prostych drinków i mocktaili z ginger beer.
• Do wersji 0% i innych owocowych połączeń przyda się zestawienie drinków z sokiem żurawinowym.
• Na zimowy wieczór zajrzyj też do 6 aromatycznych drinków na ciepło i ich wersji 0%.

Który mandarynkowy drink zrobić jako pierwszy?

Jeśli chcesz najprostszego efektu bez shakera, zacznij od Mandarynkowego Spritza lub Gin & Tonic. Na spotkanie z przyjaciółmi dobrze sprawdzi się Mandarin Mule, bo łatwo przeliczyć go na kilka szklanek. A jeśli masz ochotę na coś mniej oczywistego, zrób mandarynkową Margaritę i porównaj smak z klasyczną wersją.