Love and Murder - przepis na drink z Campari i Chartreuse
Przeczytaj w ok. 5 min.
Poznaj drink Love and Murder
Love and Murder pierwotnie serwowany w nowojorskim barze Porchlight, to dzieło dyrektora baru, Nicka Bennetta. Jest przykładem niezwykłej kreatywności i kunsztu w sztuce barmańskiej. Bennett, eksplorując granice możliwości smakowych, zdecydował się na nietypowe połączenie dwóch wyrazistych likierów: Campari, znanego z charakterystycznej goryczy, oraz zielonego Chartreuse, słynącego z ziołowej, intensywnej głębi. Ta odważna kombinacja stała się podstawą dla czegoś, co na pierwszy rzut oka wydaje się niezwykle odważnym eksperymentem.
Nazwa drinka Love and Murder czerpie inspirację z zupełnie innej dziedziny kultury – została zaczerpnięta z tytułu broadwayowskiej sztuki "The Gentleman’s Guide to Love and Murder". Bennett, zachwycony inteligentnym dowcipem tej sztuki, postanowił przenieść jej esencję do świata koktajli. Nazwa oddaje kontrast i złożoność smaków drinka, w którym spotykają się miłość do eksperymentów i zabawa smakiem, oraz "mordercze" połączenie składników, które mogłoby wydawać się zbyt intensywne dla niektórych podniebień.
Dodatkowo, Bennett wzbogacił Love and Murder o sekretny składnik - solankę. Ten subtelny dodatek potęguje słodycz i równoważy gorycz, uwydatniając złożoność i głębię smaków, mimo iż sam w sobie nie jest wyczuwalny.
Warto uświadomić sobie, że Love and Murder to efekt odważnego i kreatywnego eksperymentu. Bennett, dzięki swojemu poszukiwaniu niezwykłych połączeń smakowych, pokazuje, że nawet najbardziej nieoczekiwane kombinacje mogą prowadzić do stworzenia nowych, zaskakujących i przede wszystkim pysznych kompozycji. Drink ten zachęca wszystkich, nie tylko miłośników koktajli, do otwarcia się na nowe doświadczenia i odkrywanie nieznanych dotąd smaków.
Przepis na drink Love and Murder
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 4-5 minut
Sprzęt: shaker barmański, sitko barmańskie (strainer), miarka barmańska
Smak: zbalansowany, z wyraźną goryczką Campari, ziołową głębią Chartreuse i orzeźwiającą nutą limonki
Kaloryczność: ok. 220 kalorii na porcję
Liczba porcji: 1
Sposób podania: w kieliszku typu coupe
Składniki na drink Love and Murder
- 1 uncja (ok. 30 ml) Campari
- 1 uncja (ok. 30 ml) likieru Chartreuse (najlepiej zielonego)
- 1 uncja (ok. 30 ml) świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/2-2/3 (ok. 15-20 ml) syropu cukrowego
- 3-5 kropli solanki (5:1, na 5 jednostek wody - 1 jednostka soli)
- lód
Jak przygotować drink Love and Murder?
- Kieliszek typu coupe chłodzimy.
- Campari, likier Chartreuse, sok z limonki, syrop cukrowy i solankę umieszczamy w shakerze napełnionym lodem.
- Mocno wstrząsamy, aby składniki drinka się połączyły i dobrze schłodziły.
- Filtrujemy przy pomocy sitka barmańskiego (strainer) do schłodzonego kieliszka.
Sekret składników przepisu na drink Love and Murder
Campari, serce koktajlu "Love and Murder", wnosi do przepisu nie tylko swoją niepowtarzalną, intensywną czerwień, ale także gorycz, która od wieków charakteryzuje włoskie aperitify. Ten likier ziołowy, stworzony w 1860 roku przez Gaspare Campari w Mediolanie, stał się symbolem włoskiej kultury picia, przyciągając miłośników mocnych, wyrazistych smaków. Jego unikalna receptura, strzeżona jako ściśle tajny przepis, zawiera mieszankę ziół, owoców i korzeni, które sprawiają, że Campari ma bardzo specyficzny smak. W Love and Murder Campari stanowi mocną bazę i przeciwwagę dla likieru Chartreuse.
Chartreuse, likier produkowany przez kartuzów francuskich mnichów, jest destylowany w klasztorze od XVII wieku. Jego tajemnicza receptura, zawierająca ponad 130 ziół, korzeni i kwiatów, pozostaje jednym z najlepiej strzeżonych sekretów na świecie. Chartreuse wnosi do drinka ziołową głębię i nieco mistycyzmu, dzięki swojemu bogatemu, herbacianemu smakowi i wysokiej zawartości alkoholu, która skutecznie równoważy słodycz innych składników.
Świeżo wyciśnięty sok z limonki jest kluczowym elementem, który wprowadza do koktajlu orzeźwienie i kwaskowatość, balansując intensywność i gorycz pozostałych składników. Sok z limonki, używany w wielu klasycznych koktajlach, jest niezastąpiony jeśli chcemy drinkom dodać świeżości i lekkości, co jest szczególnie ważne w przypadku Love and Murder, gdzie silne smaki Campari i Chartreuse mogą dominować.
Syrop cukrowy, mimo swojej pozornej prostoty, odgrywa zasadniczą rolę w równoważeniu smaków koktajlu. Dostarcza słodycz, która łagodzi gorycz Campari i ziołową intensywność Chartreuse, tworząc most między skrajnościami. W Love and Murder, syrop cukrowy jest jak spoiwo, które łączy wszystkie elementy w jedną, harmonijną całość, podkreślając jednocześnie indywidualny charakter każdego z nich.
Solanka, choć może wydawać się niepozorna, jest sekretnym składnikiem, który potrafi zrewolucjonizować percepcję tego drinka. Dodanie nawet kilku kropli solanki do Love and Murder intensyfikuje i podkreśla głębię smaków, jednocześnie balansując słodycz i gorycz. To subtelne, ale skuteczne narzędzie, które pozwala na wydobycie najlepszych cech pozostałych składników, sprawiając, że każdy łyk staje się bogatszym doświadczeniem.
Techniki barmańskie: jak przygotować i serwować idealny drink Love and Murder?
Temperatura szkła. Kieliszek typu coupé należy schłodzić przed podaniem. Można to zrobić, umieszczając go w zamrażarce na kilka minut lub napełniając lodem i wodą na krótko przed przygotowaniem drinka. Chłodny kieliszek nie tylko podnosi estetykę podania, ale także utrzymuje drinka w idealnej temperaturze.
Mieszanie składników. Użycie shakera barmańskiego do połączenia składników Love and Murder jest kluczowe dla uzyskania idealnej tekstury i temperatury. Wstrząsanie z lodem nie tylko chłodzi drink, ale także delikatnie go rozcieńcza, co jest ważne dla zbalansowania smaków. Energiczne wstrząsanie przez kilka/kilkanaście sekund zapewni, że składniki będą dobrze wymieszane i schłodzone. Jeśli używasz shakera barmańskiego wskaźnikiem osiągnięcia idealnej temperatury będzie delikatna mgiełka na zewnętrznej ściance shakera.
Filtracja. Użycie sitka barmańskiego (strainera) przy przelewaniu drinka do kieliszka jest niezbędne, aby usunąć nadmiar lodu i ewentualne fragmenty składników. Dzięki temu Love and Murder będzie miał gładką teksturę i klarowny wygląd.
Podanie i dekoracja. Prezentacja ma ogromne znaczenie. Drink podawany w eleganckim kieliszku typu coupe natychmiast zyskuje na atrakcyjności. Dekoracja może być minimalistyczna, na przykład skórka z limonki, która doda koktajlowi dodatkowego aromatu i koloru. Delikatna dekoracja nie tylko uwydatni wygląd drinka, ale również podkreśli jego charakter.
Opowieści. Podziel się historią i inspiracją stojącą za Love and Murder podczas serwowania. Opowiadając o pochodzeniu składników i historii drinka, tworzysz niezapomniane doświadczenie, które wzbogaca moment degustacji, a także sprawiasz wrażenie eksperta, nawet jeśli to tylko spotkanie z przyjaciółmi.
