Hanky Panky – klasyczny koktajl z ginem i Fernet-Branca
Przeczytaj w ok. 7 min.
Historia Hanky Panky – jak powstał jeden z najsłynniejszych koktajli?
Hanky Panky to koktajl, który narodził się w Savoy Hotel w Londynie na początku XX wieku. Za jego stworzenie odpowiada Ada Coleman, jedna z pierwszych znanych barmanek w historii. Była główną barmanką w American Bar w Savoyu – miejscu, które do dziś jest uważane za jedno z najważniejszych w historii koktajli.
Coleman przygotowała ten drink dla swojego stałego gościa, brytyjskiego aktora sir Charlesa Hawtreya. Szukał on czegoś wyjątkowego, co postawi go na nogi po długim dniu. Po pierwszym łyku miał wykrzyknąć: „By Jove! That is the real hanky-panky!”
W tamtych czasach określenie hanky-panky oznaczało coś tajemniczego, magicznego, a nawet nieco niegrzecznego. Drink zdobył uznanie i do dziś pozostaje klasykiem barmańskim o intrygującej nazwie i wyjątkowym smaku.
Co sprawia, że Hanky Panky jest wyjątkowy?
Hanky Panky wyróżnia się na tle innych klasycznych koktajli dzięki unikalnemu połączeniu składników. To nie jest zwykły drink z ginem i wermutem – kluczową rolę odgrywa tutaj Fernet-Branca, włoski likier ziołowy o intensywnym, gorzkim profilu smakowym. Dodaje on drinkowi głębi, lekkiej goryczki i ziołowej kompleksowości, które nadają mu niepowtarzalnego charakteru.
W porównaniu do Martini czy Negroni, Hanky Panky ma bardziej wyrazisty, ziołowy profil, który może zaskoczyć, ale jednocześnie zachwycić miłośników klasycznych koktajli. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż zwykłego ginu z tonikiem.
Przepis na drink Hanky Panky – klasyczny koktajl krok po kroku
Poziom trudności: średni
Czas przygotowania: ok. 3 minuty
Sprzęt: szklanica barmańska, mieszadło, sitko barmańskie
Smak: wytrawny, ziołowy, lekko gorzki
Kaloryczność: ok. 160 kcal
Liczba porcji: 1
Sposób podania: kieliszek koktajlowy (coupe)
Składniki na drink Hanky Panky
- 45 ml ginu
- 45 ml czerwonego wermutu (np. Carpano Antica Formula)
- 5 ml Fernet-Branca
- skórka pomarańczy do dekoracji
- lód
Jak przygotować drink Hanky Panky?
- Do szklanicy barmańskiej wsypujemy dużą ilość lodu, aby dobrze schłodzić składniki.
- Wlewamy gin, czerwony wermut i Fernet-Branca. Mieszamy całość przez około 30 sekund, aż drink się schłodzi, ale nie rozcieńczy nadmiernie.
- Za pomocą sitka barmańskiego przelewamy koktajl do schłodzonego kieliszka koktajlowego (coupe).
- Obieraczką do cytrusów odcinamy pasek skórki pomarańczowej, wyciskamy nad drinkiem, aby uwolnić olejki eteryczne, a następnie wrzucamy do środka lub układamy na brzegu kieliszka.
- Drink Hanky Panky jest gotowy do podania – najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Porady Redakcji:
- Wybór odpowiedniego ginu. Hanky Panky najlepiej komponuje się z ginem London Dry o klasycznym jałowcowym profilu. Tanqueray, Beefeater czy Broker’s to świetne wybory.
- Jakość wermutu. Wermut ma ogromny wpływ na finalny smak – warto sięgnąć po wysokiej jakości wersje, takie jak Carpano Antica Formula lub Cocchi Vermouth di Torino.
- Idealne mieszanie. Mieszanie przez około 30 sekund pozwala uzyskać idealną temperaturę i teksturę. Zbyt krótkie mieszanie sprawi, że drink będzie za ciepły, a zbyt długie – rozwodniony.
- Alternatywna dekoracja. Jeśli chcesz dodać więcej aromatu, spróbuj delikatnie opalić skórkę pomarańczową nad płomieniem przed dodaniem jej do drinka.
Składniki i smak koktajlu Hanky Panky – co czyni go wyjątkowym?
Hanky Panky to klasyczny koktajl o prostym składzie, ale niezwykle bogatym smaku. Jego sekret tkwi w odpowiednich proporcjach i jakości składników. To połączenie ginu, czerwonego wermutu i odrobiny Fernet-Branca sprawia, że drink wyróżnia się na tle innych klasyków.
Jakie składniki są kluczowe w Hanky Panky?
Do przygotowania Hanky Panky potrzebujesz tylko trzech głównych składników, ale każdy z nich odgrywa kluczową rolę w budowaniu smaku koktajlu.
- Gin – Podstawa drinka, nadaje mu wytrawności i złożoności.
- Czerwony wermut – Aromatyczny, słodki wermut balansuje moc alkoholu i dodaje drinkowi głębi.
- Fernet-Branca – Intensywny, włoski likier ziołowy nadający drinkowi charakterystycznej goryczki i korzennej głębi.
Jak smakuje Hanky Panky?
Smak Hanky Panky można opisać jako wytrawny, ziołowy i lekko gorzki, ale jednocześnie harmonijny dzięki słodkiemu wermutowi.
- Pierwszy łyk przynosi połączenie słodyczy i ziół, gdzie wermut łagodzi ostrość ginu, nadając aksamitnej tekstury.
- Następnie pojawia się charakterystyczna goryczka Fernet-Branca, która dodaje drinkowi intrygującego, pikantnego finiszu.
- Aromat pomarańczowej skórki podkreśla cytrusowe i korzenne nuty, dodając świeżości.
Hanky Panky to idealna propozycja dla miłośników koktajli takich jak Negroni, Manhattan czy Boulevardier. Jego złożony profil smakowy przypadnie do gustu osobom, które szukają czegoś więcej niż klasycznego ginu z tonikiem.
Wskazówki i wariacje Hanky Panky – jak eksperymentować z klasyką?
Hanky Panky to klasyczny koktajl, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dostosować go do własnych preferencji. Dzięki kilku zmianom w składnikach lub proporcjach można nadać mu nowy charakter. Oto kilka wskazówek, jak uzyskać najlepszy efekt oraz jak eksperymentować z wariacjami tego drinka.
Jak dobrać idealne składniki?
- Wybór ginu: W klasycznej wersji najlepiej sprawdzi się gin London Dry, ale możesz spróbować ginu z bardziej ziołowym profilem, np. Monkey 47, który doda drinkowi głębi i dodatkowych aromatów.
- Czerwony wermut: Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy charakter koktajlu, wypróbuj wermut o intensywnym, waniliowym profilu, np. Carpano Antica Formula. Jeśli wolisz mniej słodką wersję, Cocchi Storico Vermouth di Torino będzie świetnym wyborem.
- Fernet-Branca – czy można zastąpić? Ten włoski likier ziołowy nadaje Hanky Panky jego charakterystycznej goryczki, ale jeśli jest dla Ciebie zbyt intensywny, spróbuj użyć innego amaro, np. Cynar lub Braulio. Będzie to subtelniejsza, ale równie intrygująca wersja drinka.
Eksperymentowanie z proporcjami
Standardowy Hanky Panky opiera się na równych proporcjach ginu i wermutu z niewielką ilością Fernet-Branca, ale możesz dostosować balans smakowy według własnych upodobań:
- Bardziej wytrawna wersja: Zmniejsz ilość wermutu do 30 ml i zwiększ gin do 60 ml, aby uzyskać bardziej alkoholowy i jałowcowy charakter.
- Mocniejszy akcent ziołowy: Dodaj 7-8 ml Fernet-Branca zamiast 5 ml – drink stanie się intensywniejszy i bardziej gorzki.
- Delikatniejsza wersja: Zmniejsz Fernet-Branca do 3 ml, co złagodzi goryczkę i sprawi, że koktajl będzie bardziej przystępny dla osób mniej przyzwyczajonych do amaro.
Alternatywne wersje Hanky Panky
- Negroni Hanky Panky – Zamień część ginu na Campari (30 ml ginu, 30 ml wermutu, 15 ml Campari, 5 ml Fernet-Branca). Efektem będzie bardziej zbalansowany drink o dodatkowej cytrusowej goryczce.
- Smoky Hanky Panky – Dodaj kilka kropli whisky torfowej (np. Laphroaig), aby wzbogacić koktajl o dymny akcent.
- Hanky Panky Spritz – Wlej składniki do niskiej szklanki z lodem i uzupełnij wodą gazowaną lub prosecco, tworząc lżejszą, bardziej orzeźwiającą wersję klasyka.
Serwowanie i okazje do podania Hanky Panky
- Najlepsze szkło: Hanky Panky tradycyjnie serwuje się w kieliszku koktajlowym (coupe), ale dobrze wygląda również w kieliszku Nick & Nora.
- Idealna temperatura: Koktajl powinien być mocno schłodzony, dlatego warto wstawić kieliszek do zamrażarki na kilka minut przed podaniem.
- Najlepsze okazje: To świetny drink na eleganckie wieczory, spotkania koktajlowe i jako aperitif przed kolacją.
Hanky Panky to koktajl, który można personalizować, eksperymentując z jego składnikami i techniką przygotowania. Czy wolisz klasyczną wersję, czy może chcesz spróbować nowoczesnych wariacji? Każdy znajdzie tu coś dla siebie!
Jak i kiedy serwować Hanky Panky? Najlepsze okazje i dodatki
Hanky Panky to koktajl o eleganckim charakterze, który najlepiej sprawdza się jako drink na specjalne okazje. Jego wyrafinowany smak i klasyczna prezentacja czynią go idealnym wyborem na wieczorne spotkania, eleganckie kolacje i chwile relaksu po długim dniu.
Najlepsze okazje do podania Hanky Panky
- Wieczór koktajlowy: Hanky Panky to doskonały wybór na wieczory w gronie znajomych, szczególnie dla miłośników klasycznych drinków.
- Elegancka kolacja: Jego wytrawny i złożony profil sprawia, że świetnie komponuje się jako aperitif przed wykwintnym posiłkiem.
- Relaks po pracy: Ten koktajl to doskonała alternatywa dla Martini, gdy masz ochotę na coś równie eleganckiego, ale z bardziej ziołowym charakterem.
- Celebracja ważnych chwil: Dzięki swojej historii i prestiżowemu rodowodowi Hanky Panky świetnie nadaje się na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy Sylwester.
Jak podawać Hanky Panky?
- Odpowiednie szkło: Hanky Panky najlepiej prezentuje się w kieliszku koktajlowym (coupe) lub klasycznym kieliszku do Martini. Smukła czasza pozwala w pełni cieszyć się jego aromatem.
- Idealna temperatura: Przed nalaniem warto schłodzić kieliszek w zamrażarce przez kilka minut, aby koktajl pozostał jak najdłużej zimny.
- Dekoracja: Tradycyjnie Hanky Panky dekoruje się skórką pomarańczy, której olejki eteryczne podkreślają złożone nuty smakowe drinka.
Z czym łączyć Hanky Panky?
Choć Hanky Panky to świetny drink sam w sobie, można go podać w towarzystwie lekkich przekąsek, które podkreślą jego smak.
- Ser i orzechy: Do Hanky Panky pasują sery o intensywnym smaku, np. parmezan lub dojrzały cheddar, a także orzechy włoskie i migdały.
- Przekąski w stylu włoskim: Grissini, oliwki czy crostini z tapenadą doskonale komponują się z wytrawnym, ziołowym charakterem koktajlu.
- Czekolada deserowa: Delikatna gorzka czekolada (70% kakao i więcej) świetnie kontrastuje z goryczką Fernet-Branca.
Hanky Panky to koktajl, który zachwyca zarówno smakiem, jak i historią. Doskonały na eleganckie wieczory, idealny jako aperitif i świetnie komponujący się z klasycznymi przekąskami. To jeden z tych drinków, który warto znać i serwować w odpowiednich okolicznościach.
